普洱茶属于什么茶?

普洱茶属于什么茶?

按照现在中国茶叶分成六大茶类这个体系来说,普洱茶是归属于黑茶这一类的。但是这个分类直到目前,不管是在民间还是学术界,都还没有形成普遍的共识,存在很多争议。

六大茶类这个分类体系,是由陈椽教授建立的,并且为茶学界所广泛接受。陈椽教授分类的标准是“根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类”,按照黄烷醇类(儿茶素,茶多酚的一种主要成分)含量多少的次序,可分为‘绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类’。”

但关于普洱茶的分类仍然有很多地方没有形成共识:

1、如果按照陈椽教授的分类标准,那么无论是普洱生茶还是熟茶,在这个体系中应该有区别定位。

2、普洱茶的特殊性在于生茶和熟茶的差异,熟茶是人工渥堆快速发酵,生茶则是漫长的自然后发酵,导致在分类体系中难以定位。

3、新生茶和新熟茶的成分存在明显差异,若是按照现有的分类标准,普洱茶能否独立成为中国第七大茶类,仍然存在不少理论和实际上的争论。

分类的关键之一在于标准,标准不同,分类也就不一样。为什么要分类?目的是让我们更加深入地了解一款茶的属性、特点。

但对于大多数爱茶之人而言,所求不过是一杯放心适口的好茶罢了,大可不必纠结于普洱茶到底是属于什么茶,只要茶好喝,喝的放心,喝出健康,这就是最重要的。其他的就交给茶学专家们去研究讨论。

一号小编

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