寻茶记 | “黄钟”和一份特别的茶点(2021.3.29)


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寻茶记 | “黄钟”和一份特别的茶点(2021.3.29)

前一晚我返回镇上前,暖阳给三哥唐望发消息,询问唐望第二天什么时候上山。

早上起床,收到暖阳发来的消息,说唐望身体抱恙,就不上山来啦。我回复说没关系,咱们索性就像游客那样,去参观唐望的有机茶园吧。

十点多到达暖阳家吃早饭,饭后一如既往的饮茶时间。这次没喝新茶,而是喝前年的秧塔古树大白毫做成的白茶。两年存放,汤色已逐渐向金黄透亮转化,兰香更醇,自然蜜韵也更浓厚。

暖阳和小周带上了采茶装备,他们在唐望家附近也有茶园,既然去到那边,顺便就把茶也采了。

唐望的有机茶园在暖阳家对面,隔着一道山谷,需沿着出村的弹石路行驶,到第一个分路口时向右急转到另一条山路,一直往前行驶数公里即可到达。

我们将车停在暖阳的一个哥哥的院子里,从院子前边一条小路走下去,就是唐望的制茶工坊。入口处一方小池塘,池塘墙壁上挂着“唐望有机茶园”六字。

寻茶记 | “黄钟”和一份特别的茶点(2021.3.29)

从两栋房子中间的石阶走下去,是一个宽敞的露台。唐望的有机茶园就分布在露台之下的坡地上,以秧塔大白毫和紫芽茶为主,且大白毫和紫芽茶间种在一起。

寻茶记 | “黄钟”和一份特别的茶点(2021.3.29)

露台旁的白色房子是制茶间,安装了萎凋槽,少许鲜叶薄薄地摊放在纱网上,该是在制作今年的绿牡丹。

寻茶记 | “黄钟”和一份特别的茶点(2021.3.29)

露台之上则是唐望的茶室,茶台、茶书架、打坐处,陈设十分简约;玻璃推拉门和墙上的玻璃开窗,都能看到山谷远处的茶园和森林。

整个制茶工坊依山临谷,视野十分开阔,正如唐望挂在墙上的一句话:茶归山林,人归自然。

寻茶记 | “黄钟”和一份特别的茶点(2021.3.29)
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暖阳已在茶室中烧水泡茶,喝的是唐望去年九月做的“黄钟”。干茶闻着香气高扬,类似蜜香,茶汤入口则香甜俱佳。春日访山居,又能品尝如此香茶,再美好不过了。

不一会儿小周从门外进来,提着一桶蜂巢,放到茶桌上,说是刚刚掏出来的,送我带回去。揭开盖子,顿时一阵浓浓的蜜香袭来。这是秧塔的野蜜蜂,山花盛放时,一群群活动在秧塔的山野间。小周将木头中心掏空,做成一个个木蜂桶,挂在茶园里或森林边的树上,成群的野蜜蜂就会钻进木蜂桶里,开始筑巢并采花制蜜。

此时蜂蜜还尚未制满整个蜂巢,只是边缘一圈储存着厚厚的蜂蜜。小周将边缘一圈切割下来,成块地放在茶盅里,然后拿来筷子说:“现在就可以尝尝,蜜吃掉,蜂巢吐出来。”

寻茶记 | “黄钟”和一份特别的茶点(2021.3.29)
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这真是一份特别的茶点,我们三人都开始吃起来。就两个感觉,透心的甜但不腻人。不过实在是太甜了,得一边吃一边喝黄钟才能对付。有蜂蜜的甜留在口中,高香甜的黄钟也变得苦了起来。

实在吃不了几块,放下筷子,我问暖阳:“这样的蜂蜜可以保存多久?”

“一个月都没问题。”暖阳回道。

我说既然可以保存这么长时间,那我带回去后给我爸和叔寄去,他们比较喜欢,这么甜的东西我们确实吃不了什么。

暖阳和小周互相看了一眼,小周又提着桶出去,说是再去看看其他的蜂桶里有没有可以掏的。不一会儿小周回来,说现在太早了,其他几个蜂桶里都还没做好蜂蜜。

我这才反应过来,原来他们听说我要把送我的这份寄给家人,便打算再去掏一份给我。我既感动又自责,自责不该当着他们的面这么说。

寻茶记 | “黄钟”和一份特别的茶点(2021.3.29)
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我坐的位置透过玻璃推门正好可以看见茶园中的一棵开满白色小花的树,山风掠过,花枝摇曳,顺带为茶室送入一阵芬芳。

此时,蜜更甜,茶更香。

寻茶记 | “黄钟”和一份特别的茶点(2021.3.29)

风在香·转山

2021年3月29日

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一号小编

优茶网小二