寻茶记 | 南糯山迷宫般的石头老寨和藏于山谷的茶园(2021.4.22)


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寻茶记 | 南糯山迷宫般的石头老寨和藏于山谷的茶园(2021.4.22)

南糯山在勐海的东边,离勐海县城30公里左右。我们早上九点半从勐海出发,调调事先联系了南糯山石头老寨的茶农山大的妻子发来她家的位置。导航显示,从勐海到石头老寨,全程大约一个小时。

三十分钟即到达南糯山山门牌坊处,检测登记后,向右转入盘山公路。从山门到石头老寨还有大约8公里的路程,沿途会依次经过姑娘寨、丫口老寨以及通往水河寨、半坡寨、多衣寨的岔路口。

山大的妻子虽然事先发来位置,也有导航指引,但进入石头老寨后才发现,要准确到达山大家并不容易。石头老寨是南糯山较大的一个寨子,房屋众多,都是哈尼族风格,一眼看去每家都差不多;整个寨子建在U型山坡上,岔路非常多,此时导航几乎已经失效了。

寻茶记 | 南糯山迷宫般的石头老寨和藏于山谷的茶园(2021.4.22)

寒子、调调、小疯雨三人之前已经多次来山大家,但直到现在仍记不清哪一条岔路才是通往山大家的。有好几次,她们都觉得是到了,但停车细看,发现并不是山大家。

我们一直爬到接近寨子顶部的一处小平地,调调打电话联系山大的妻子,在她的指引下,从平地侧边一条更为狭窄的小路向下行驶一段,才终于抵达山大家。

后面下山时也发生了迷路的情况。导航再次失效,我们凭着感觉往下走,好几次直接把车开到其他茶农的家里去。最后来到一条路面狭窄、路况极差的泥巴山路,我们都不确定能不能下山,后排调调说一直往前开,肯定会下山的。最终确实下山了,但无论车还是人都被虐得够呛。

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山大有事外出,只有他的母亲和妻子在家。寒子和小疯雨去摘院子边的山桃吃,调调则去看山大家新建的毛茶初制间。山大的母亲正坐在初制间里挑拣黄片,见到调调,特别高兴,满脸笑容握着调调的双手嘘寒问暖。

新的初制间安装了三口杀青锅,可以清晰看出其中两口在春茶期间一直使用,锅面光滑,还可以闻到茶叶的余香。我和调调站在锅边听她向我介绍自己学习制茶的经历和杀青的手法,这才发现,她们仨在帕沙做茶一周,每日都杀青到很晚,其中一个手指的指甲不小心被烫伤了和肉贴在一起,这两天正在恢复中。她倒特别乐观,说只要亲自炒茶的人,都有被烫伤的经历,这不算什么。

山大家在石头老寨中部,院子边就生长着几棵古茶树。从院子边看向对面,视野非常宽阔,石头新寨的房屋就建在对面的山梁上。

寻茶记 | 南糯山迷宫般的石头老寨和藏于山谷的茶园(2021.4.22)
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山大的妻子带着我们去看她家的茶园。寒子她们之前已去过几次,我听说茶园不远,而且之前她们徒步走过好几次,就建议说咱们这次也步行前往,正好可以看看沿途的茶树。

寻茶记 | 南糯山迷宫般的石头老寨和藏于山谷的茶园(2021.4.22)

前往茶园的路都是没有经过硬化的泥巴山路,车子虽然可以通行,但有的路段也够呛。天气逐渐炎热起来,我们走出不远,发现徒步并不是那么轻松的事情。在中途一个小卖部买水喝时,山大的妻子给丈夫打电话,让他回来后开着车子来接我们返回。

山大来得够快,我们还没到达茶园,他开着皮卡车已经追上了我们,于是大家纷纷坐上皮卡。我和调调坐在后车厢,两旁都是高大的林木遮阴,山风阵阵吹来,顿时凉爽了许多。

我们确实离茶园比较近了,坐上皮卡不到十分钟,就到达了一个三面环山的深谷,山大家的茶园就在眼前。

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正如来之前寒子向我介绍的,这片茶园的生态极好,位置也隐秘。茶园分为里外两个小片区,外部是树龄稍小一些的生态乔木;沿着杂草丛生的小路穿过一段密林,就来到里面的古树茶园。

寻茶记 | 南糯山迷宫般的石头老寨和藏于山谷的茶园(2021.4.22)
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古茶园边一条山溪流过,显示这里水分充足。茶园四周被密林包围,阳光从高大的林木叶缝中洒下,形成所谓的漫射光,更利于茶树进行光合作用,形成优良的品质。

这漫射光还有一个好处就是拍照极美。从茶树底下向上拍照,随手就是一张天然滤光质感的照片。调调、小疯雨几人寻找不同的位置轮流拍照,我则在一棵棵茶树之间穿梭。

寻茶记 | 南糯山迷宫般的石头老寨和藏于山谷的茶园(2021.4.22)

和云南大多数山头古茶园一样,这片茶园被杂草、腐殖、枯枝落叶覆盖,形成有利于茶树生长的土壤--疏松、透气、透水、营养矿质丰富。

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不禁想起一位茶人说过的话:“喝云南的茶,其实是喝云南的山水自然生态”。我跋涉茶山,寻茶选茶,也总是将茶园生态作为首要考虑的因素。如果你亲自走进云南的很多山头茶园里,就会发现树龄大小其实没有太多比较的意义,不过是人为过度渲染罢了。

寻茶记 | 南糯山迷宫般的石头老寨和藏于山谷的茶园(2021.4.22)

风在香·转山

2021年4月22日

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一号小编

风在香茶小二