寻茶记 | 高杆为何也遭嫌弃?(2021.4.23)


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寻茶记 | 高杆为何也遭嫌弃?(2021.4.23)

经历了上世纪八九十年代大规模的台刈改造后,目前云南绝大多数的古树茶都是矮化古树,大家熟知的薄荷塘、天门山、桃子寨高杆以及咱们做的那一款蚂蟥谷高杆都是属于数量比较少的高杆古树。

寻茶记 | 高杆为何也遭嫌弃?(2021.4.23)

不过,在一些古茶园里,仍然“幸存”有少量的高杆,有的十几棵,有的几棵,有的甚至就一棵独苗。奇怪的是,这些高杆的待遇往往没那么好,常常被茶园主人所嫌弃。背后的原因是什么呢?

我们在南糯山石头老寨山大家的古茶园里,就发现一棵高杆,紧挨着密林,目测高度至少六米以上。完全没被采摘过,但明显已经过了最佳采摘期,鲜叶已经发老了。

询问山大的妻子,回答是今年人手实在忙不过来,这棵树就直接不采了,任它发芽成熟。我穿梭茶园时发现,不仅这样的高杆鲜叶来不及采摘,其他一些相对低矮的古树茶也因为人手不够,鲜叶已经发老,今年也采不成了。

寻茶记 | 高杆为何也遭嫌弃?

按我们之前的认知,高杆古树属于古树茶中受人为影响最小,茶品质极好的一种古树,可以说是“古树中的古树”。又因为存世数量少、相对稀缺,一直都比较抢手。

实际上这种火热的情况主要发生在高杆古树集中连片、数量相对较多、知名度比较大的那几片茶园。几乎所有做高杆古树的都盯着那几片高杆茶园,年年花大力气宣传,僧多肉少,人为造就了火热的行情。

其他分散的、数量很少的高杆,则没有这个待遇,甚至是被茶农嫌弃的对象。

寻茶记 | 高杆为何也遭嫌弃?

高杆被嫌弃,源于两个因素:产量少、采摘难度大。

高杆古树的特点是分枝少、树冠幅度小,鲜叶产量十分有限。勐海的茶叶部门曾做过统计,改造前的古树茶每亩产量约12.5公斤,改造后最高产量则达到169公斤,产量增长了十多倍。

再一个,高杆古树大多在六七米以上,需要搭上高梯或在茶树周围搭一圈铁架才能采摘。高处采摘不仅危险,而且采摘速度也慢了许多。相同时间内,采摘矮化古树的鲜叶要比高杆多得多。

寻茶记 | 高杆为何也遭嫌弃?

但最根本的原因还是在于分散的、少量的高杆难成气候,没人愿意为一棵或几棵高杆单独付出更昂贵的费用。所以即使是稀缺的高杆,也只能按照一般古树的价格来卖,在茶农忙不过来时,就会首先采摘矮化古树,而忽略高杆。

可以想见,一旦有人愿意为这些高杆单独付费,它的价值立刻也就不同了,茶主人也会对它另眼相看、格外照顾。

风在香·转山

2021年4月23日

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一号小编

风在香茶小二