茶气是什么?茶气足是什么东西?

茶气是什么?茶气足是什么东西?

茶气是一个非常玄幻的概念,尤其是爱普洱的人,对茶气的描述更是神乎其神。

我个人对茶气的理解,是指茶的气场,这个气场不止表现在外在,还有一些内在的物质给人的感受。

举个例子来说,9年的老茶大红袍,这种茶属于可遇不可得,虽然他的出现有一些巧合,比如当年丰产,或者是因为品质好而被特意保存下来。

这么久的时间,陈化、焙火,逐渐让他呈现出了药香,而这种药香,在你端起口杯的一瞬间就会给到你明确的刺激信号,不管是精神振奋还是感到通透,都是这个茶独有的气质。当一杯下肚,汤水随着口腔流下去的时刻,似有一股热气,让人通透、舒服,在胃中翻腾,随着继续往下走,似有热浪逐渐与你融为一体。香气则冲进鼻腔,直达脑后,顺着后背一路顺下去。即便是体质强壮的人,两杯过后都会感到后背发热,鼻尖冒汗,整个一道茶喝完,神清气爽。

不能单单以发汗、透天香来描述茶气,而且每个人对每一份茶的认知和反应都是不同的。其实茶多酚包括了多种物质,比如儿茶素、黄酮类、花青素、花白素、酚酸还有缩酚酸等等,这些物质在长久时间的陈化之后会发生一系列的裂解和异构化反应,这些物质对人体的刺激是多方面的,一些芳香物质的产生会给人的味觉带来很微妙的感受,而多酚对血管阻力的降低和松弛作用会直接影响体内血液的流通,进而给人体带来特殊的感觉。

这些都属于一个茶的“茶气”范畴。

类似的茶气比较足的茶,除了陈化的老茶(如普洱、白茶)之外,一些高山茶也有,如果是野生茶那更是明显。

再就是有一些特殊小环境的茶、老树、古树的茶,往往茶气也都很足,多种茶气的表现也各有千秋,再加上每个个体对不同感官的敏感度不同,所以不能单纯以某一项指标来描述茶气,这也许正是茶气的魅力所在吧。

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一号小编

风在香茶小二