普洱茶怎么区分好坏?普洱紧压茶的好坏鉴别

普洱茶怎么区分好坏?普洱紧压茶的好坏鉴别

普洱紧压茶的种类繁多,但较为常见的仍然是传统的饼茶、沱茶、砖茶等,今天就和大家聊聊选购紧压茶的注意事项。

首先,要辨明紧压茶的原料配方,分清是“复方”茶(即两种以上原料搭配加工的紧压茶),还是“单方”茶(即只是用一种原料加工的紧压茶)。采用配方加工的紧压茶,并不一定就是不好的茶;“单方”加工的紧压茶也不全是优质茶。

其次,从紧压茶的外形上辨析茶品的优劣。选购“复方”紧压茶时,主要观察面茶、里茶(又叫包心)、茶底三种茶叶的质量。“面茶”是洒在紧压茶表面的茶,一般品质较好,级别也较高;“里茶”是包裹在紧压茶里面的茶,故又称为“包心”,品质较次;“底茶”是紧压茶底部的茶,品质优于“里茶”而次于“面茶”。通过观察整个紧压茶外形的匀整度、松紧度和洒面三个因子,决定购买与否。匀整度是看茶的形态是否端正、棱角是否整齐、压模纹理是否清晰;松紧度是看茶的厚薄、大小是否一致,紧厚是否适度;洒面主要看是否有包心茶外露、起层、落面,洒面是否均匀等。在此基础上,再将整个紧压茶拆解开,检查“里茶”质量好坏、嫩度、含梗量以及有无霉烂、夹杂物等情况。

对于采用里外一口料压制,不分“里茶”和“面茶”的单方茶,只要茶品形态端正、棱角整齐、模纹清晰、无起层落面、松紧适度、厚薄大小一致、原料嫩度高、条索均匀一致,无杂质即可从外观上断定是品质较好的茶,当然,是否确定为优质茶,还得开汤来试茶。

第三,从内质上鉴别紧压茶的好坏优劣。紧压茶内质的优劣,主要从香气、汤色、滋味、叶底四方面进行比较鉴别。另外,因紧压茶经高温蒸压,再经过后期存放的自然发酵,所以应特别注意茶品是否带有“馊、酸、霉、沤”等气味,以及凡被污染而产生杂异滋味的,建议您最好不予选购。

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一号小编

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