公道杯_公道杯原理_茶具公道杯

习以为常的茶具背后隐藏着有趣的故事和典故,有的传承于古代,有的却是近代所创。

公道杯是一个容易被忽视的茶具,而且它并不存在于所有茶艺、茶术当中,像潮州工夫茶当中并没有公道杯这一物件。

公道杯_公道杯原理_茶具公道杯

先说公道杯这三个字的由来,起先不是茶具的名称,而是酒具。

明朝朱元璋有次宴请大臣,拿出酒具对大家说:“卿等与朕南征北战,纵横沙场。功绩大小,尔等自知。朕今日亲自斟酒赐饮,尔等可视自己功劳多寡,定斟酒长短。”是时,有人斟得满溢,有人自谦只是浅平,却发现满溢的竟然漏完,浅平的尽饮甘醇。众人百思不得其解。

朱元璋笑说:“此乃景德镇御器厂奉朕之命所造的九龙公道杯。圣人曰:谦受益,满招损。众爱卿今日一试其公道,以为如何?”公道杯的名称由此而来,告诫人们公道秤心,需谦虚,切忌自满、贪心。

注:酒具的公道杯其中间立着老寿星或龙型饰物,内部结构由两个圆柱体构成,外面圆柱体与杯衔接处有一暗孔,当杯中的水超过某一个位置,水就会从小孔中流出,直到杯中水流尽为止,是运用虹吸原理制造而成。

真正将公道杯用于茶具的是在70年代,当时百艺待兴,将台湾保存较为完整的茶艺复制过来,发现在传统茶具配件外多了一个用于盛放茶汤的器具,亦称茶盅、茶海,以均匀茶汤,使得茶汤浓淡滋味一致,再分到杯中品饮,以保证每个人喝到茶的滋味是一样,最为公道。

与台湾的茶人有过交流,最早的公道杯其实是没有“嘴”的,后面为出汤方便,不会出现横水滑水,让更多人使用,才有了“鱼嘴”。

万物都是在不断进化,茶具也是在使用过程中完善,增补,以让我们喝到一杯最佳好茶。公道杯使用好处有三:一是有利于茶师把握出汤时机;二是前后茶汤浓淡合一,令众人喝到的茶汤滋味最佳;三是人多时便于分茶均匀,一视同仁,最为公道。

公道杯的材质包罗万象,有陶、瓷、玻璃、竹木、金银铜器等,有的为茶师风格之呈现,有的为茶汤加分,视个人喜好而选。你想选一个什么样的公道杯呢?

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一号小编

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