乌牛早是来自浙江的一种特差茶，它和龙井43外形很像，所以要学会区分，下面，通过将乌牛早与龙井43的不同点进行比较，教茶友们轻松鉴别这两种茶。
1、干茶区别
从干茶的外形上来看，乌牛早的芽头粗壮，干茶扁宽，叶片肥大，表面光滑；而龙井43号的芽头修长、苗条，更加舒展（越早采摘芽心也越粗壮）。
从色泽上来看，乌牛早干茶偏绿，而龙井43偏黄绿色（这也不绝对，因为色泽与炒制温度相关）。同时，乌牛早的头尾颜色有异，尾部会有明显的黑褐色，俗称“黑屁股”。而龙井43的叶基部会有红梗现象，杆子是红色的，俗称“红屁股”。
乌牛早和龙井的区别图片，龙井43号和乌牛早茶的对比
43号龙井长的是“红屁股”，这与叶柄基部花青素着色有关。乌牛早长的是“黑屁股”，原因是根肥壮，茶叶含浆液较多，炒的时候溢出来就变成了黑褐色。如果芽叶越肥，浆液便越足，炒的时候溢出来的黑褐色会越多，乌牛早的“黑屁股”会越明显。相反，一些叶片不够肥大的乌牛早，浆液显示则不够明显，这也是为什么比较差的乌牛早与龙井43更为相似。
2、茶汤区别
冲泡过后，乌牛早茶的滋味多少带点涩，口感相对偏淡，而龙井43号的口感醇厚、香甜，入口顺滑。同时，乌牛早的芽很壮实，每片叶底几乎都有灰褐色的圆头。而龙井43号一般为一芽二叶或三叶，芽显得少。
乌牛早和龙井的区别图片，龙井43号和乌牛早茶的对比
乌牛早茶和西湖龙井茶的区别，其实只从香气上来看，便可一清二楚。乌牛早多是板栗香，而西湖龙井以黄豆香为代表，龙井43号的豆香味特别浓厚。不管乌牛早有多高级，龙井的豆香味在其身上是闻不出来的。仅凭这一特征，是乌牛早还是龙井便能轻易区别出来。