茯茶金花与黄曲霉是两种不同的物质，金花是一种茶中益生菌，而黄曲霉素是一种真菌毒素，金花多的茯茶是真正的上品好茶，茯茶变质会长黄曲霉素，所以黄曲霉不能喝，下面我们来看看如何区分金花与黄曲霉。
1、外观形状
金花是金黄色的，呈饱满的圆形小颗粒状。而黄曲霉是褐色或黄绿色的，以绒毛状的霉丝存在，形状干瘪、不规则，并且会与白霉共生存在。
2、分布规律
金花在茯茶茶砖的内部和外部都会存在，撬开茶砖才能看到。而黄曲霉产生在茶叶储藏期间，因此一般只出现在茯茶的表面，茶砖内部则没有。
3、附着程度
金花附着紧实，在茶砖上比较牢固，不会轻易擦落。而黄曲霉附着不紧，很容易一吹就散，吹口气就能吹出烟来。
4、颜色气味
是金花的茯茶容易拆开，冲泡后叶底完整，汤色红亮清澈，有清香，口感甜。而有黄曲霉的茯茶会凝结成块，不易拆开，冲泡后叶底易碎，汤色发黑、浑浊，霉味明显。
以上4点就是金花与黄曲霉的区别，金花在降低人体血脂、血压、血糖、胆固醇等方面功效显著，很多朋友喜欢喝，但是大家一定要学会如何区分金花与黄曲霉。