信阳毛尖茶共分为五个等级：珍品信阳毛尖、明前特级信阳毛尖、雨前一级信阳毛尖、二级信阳毛尖、三级信阳毛尖。
信阳毛尖怎么分等级：
珍品信阳毛尖
产量不多，一般为清明头采，正因为稀缺所以昂贵，颗颗饱满、细秀匀齐的嫩芽头，白毫多，口感更是鲜浓爽。
明前特级信阳毛尖
品质好，嫩芽匀齐，一年的茶叶精华皆在清明茶，都是“米芽”。
雨前一级信阳毛尖
含芽率都相对注意是相对比较高，基本上在80%左右，为雨前小芽，无论是从外观，均匀度，口感，是比较中规中矩了。
二级信阳毛尖
这个价位的信阳毛尖，是雨前中芽，含芽率适中，外形、口感都还算过得去，匀整度不太高，但性价比倒是挺高。
三级信阳毛尖
基本上是芽叶比较多，嫩芽少，采摘时间相对晚（夏茶、秋茶了），适合平时经常喝茶的茶友，韵味还是有的，就是品相、口感略显不足。
信阳毛尖产于河南省信阳市车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。
信阳毛尖的春茶一般是清明节过后开始采摘，谷雨前普遍开采，采摘时间为40天左右。八、九月间，秋芽萌发，采之则称为秋茶毛尖。
民间有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”、“头茶苦、二茶涩、秋茶好喝舍不得”等说法，正是因为采摘季节的不同信阳毛尖的价格差异也非常大。