野生茶和栽培茶有什么不同?

野生茶和栽培茶有什么不同?

茶树的形态特征由所处的生长环境来决定。位于热带雨林中的茶树,形成喜爱高温高湿、耐酸耐阴的乔木或小乔木大叶型形态;在北亚热带气候条件下,茶树耐寒耐旱,形态朝灌木矮丛小叶方向变化;而在南、中亚热带气候条件下,茶树的形态特征和生理特性就介于以上两种之间。

茶树从野生型到栽培型的演化,形态特征会发生一系列的变化,主要表现在:树型由乔木型变成小乔木型和灌木型,树干由中轴变为合轴,叶片由大叶到小叶,树冠由大到小,花瓣由丛瓣到单瓣,果壳由厚到薄,种皮由粗糙到光滑等,这一演化过程是不可逆转的。

现在,野生型和栽培型茶树都有。遇到一株茶树,要判断是野生茶树还是栽培茶树,它们之间的一些不同之处可以帮助你辨别。

(1)看树的整体形态:野生型茶树是乔木或者小乔木,树的生长姿态大多是直立的;栽培型茶树是小乔木或者低矮的灌木,生长姿态多是张开出去的。

(2)看叶片:野生型茶树的叶片长度在10~25厘米,厚而脆,边缘有稀疏的钝齿;栽培型茶树叶片长度在6~15厘米,厚而软,边缘有锐利的叶齿。

(3)看越冬的芽叶:野生型茶树的越冬芽鳞片是3~5枚,栽培型茶树的越冬芽鳞片是2~3枚。

(4)看花冠:野生型茶树的花冠直径4~8厘米,花瓣有8~15枚;栽培型茶树的花冠直径2~4厘米,花瓣有5~8枚。

以上四点是通过外在特征来辨别,内在方面,野生型茶树和栽培型茶树区别更为明显,主要是以下几个方面:

(1)花粉:野生型茶树的花粉极赤轴比大于0.8,钙含量大于10%;栽培型茶树花粉极赤轴比小于0.8,钙含量小于5%。

(2)生化成分:野生型茶树氨基酸、茶多酚含量较低,苯丙氨酸含量较高;栽培型茶树氨基酸含量高,茶多酚含量在20%~40%,苯丙氨酸含量较低。

(3)萜烯指数:野生型茶树多在0.7以上,栽培型茶树多在0.7以下。

(4)染色体核型:野生型茶树以2A为主,对称性较高;栽培型茶树以2B为主,对称性较低。

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一号小编

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