黑茶知识_老黑茶和新黑茶的区别

不少的人认为,新黑茶,对比起陈年老黑茶来说,陈年老黑茶滋味口感特殊,新黑茶苦涩味道重,认为陈年黑茶的价值意义更大一些。但事实上,新黑茶的滋味也是有甘甜、香浓的,在营养价值方面对比的话,那么则是新黑茶的营养成分会更胜一筹;且新茶经过冲泡以后,味道清洁、香气浓郁、滋味芳香,别有一番滋味。那么关于陈年老黑茶的价格飞涨的原因,自然是“物以稀为贵”的道理。

新黑茶和陈年老黑茶,饮用上也是有一定区别的。新茶的茶香鲜浓、高香,汤色清澈橙黄,且回甘得比较快,性价比最高;而陈年老黑茶,口感方面更加的醇厚,滑软,茶汤鲜红,香气醇厚,有者独特且深厚的韵味;就降脂、降压方面的功效对比,那么新黑茶更胜陈茶;因此,许多老年人都喜爱饮用新黑茶,也是有一定原因的。

其实,个人认为,喝茶并不一定就是要追求茶的年份的;因为陈年老黑茶本身就是不多见的,尤其是一手好陈年黑茶,更是可遇不可求的,如果是真正有去了解过黑茶的保健价值的话,那么新的黑茶则是更加受到我们的重视;当然,也有的人会认为,新茶的口感没有陈年老黑茶的口感那么醇厚,没有那么的甜润,这样的情况下,我们可以选择把新茶存放一断时间以后再喝,存放个1-2年的黑茶,那么细细品饮下,也会别有一番滋味在心头。

黑茶知识_老黑茶和新黑茶的区别

黑茶的历史悠久,当古代时候,由于当地的交通运输情况是比较落后的,茯砖茶要经过很远的路途才到达西北少数民族地区,而在这个过程中,茯砖茶经过“存放”后,内在营养物质发生了变化,而产生了“金花”,也就是冠突散囊菌;而这种特殊菌群的存在,虽然一开始是不被人所接受的,但慢慢的,认为只有“金花”存在的茯砖茶,滋味才更加的醇厚,熬煮以后,口感更加的好,所以很多厂家生产茯砖茶,都以“金花”为重要标准,迎合消费者的口味。

事实上,黑茶中的“金花”,不仅仅是存在于一些老黑茶里面。现代工艺中的千两茶、茯砖茶,也是有大面积的金花的,甚至可以通过一种“植菌”的方法,在黑砖中也是可以看见金花存放的。

备注:传统的千两茶、百两茶、黑砖茶中是没有金花的,只有茯砖茶才向来有金花。

在茶叶市场上,国内市场所见的老黑茶,如果不是太了解黑茶的专业知识的话,那么往往会很容易被它的外包装欺骗,这对于消费者来说是一种上当。可以很明确的说,即使很多老黑茶厂,所保留的陈年老黑茶也是所剩无几的;而对于一些收藏茶叶爱好者手里的陈年黑茶,更是很难得的,即使有,也仅仅是一种收藏爱好,而不会真正的去选择出售,因此市场上那些所谓的“陈年老黑茶”,大家一起要认真仔细对待,切莫上当受骗。

喝茶,是一种心态,是一种对待生活的方式,在选择茶叶方面,建议大家没必要去追求老茶。

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