六堡茶属于什么茶?广西六堡茶的制作工艺流程

什么是六堡茶?或是你还不知道,六堡茶是一种什么茶,为了解答大家的疑惑,在这里就六堡茶的知识,做一个简单的介绍。

六堡茶,产自于广西省梧州市六堡镇,以地名得名,为历史悠久的名茶,早在清朝末年就已经开始销售往南洋地区,以独特的品质,香气越陈越“贵”,而备受市场消费者的喜爱,也远销在香港、澳门、东南亚、日本等地区,成为中国茶叶界的骄傲。

六堡茶属于什么茶?广西六堡茶的制作工艺流程

1、原料加工

六堡茶,选用的是广西省梧州市六堡镇的六堡群体种、广西大中叶种极其分离、选育的品种,品系茶树的鲜叶为原料;按照特定工艺进行加工,具体独特品质特征的黑茶。

六堡茶,根据制作工艺不同,又分为传统工艺六堡茶、现代工艺六堡茶;

(1)传统工艺六堡茶制作工序,分杀青、揉捻、闷堆、复揉、干燥、制成后自然陈放。

(2)现代工艺六堡茶,在复制工艺上加了冷水涡堆的过程,加速了发酵的进程,然后蒸压装篓,堆放陈化。

2、传统工艺六堡茶按采摘嫩度,可分为:

(1)茶谷:采用社前茶、明前茶,雨前茶,春茶,秋茶,霜降茶,冬茶的嫩芽部分,制作的六堡茶。

(2)二白茶:避开茶谷的采摘时间,等到茶芽长高以后,把茶芽、中叶、粗老叶一起摘下,不反复揉捻,直接成茶,此茶是粗叶、嫩芽混合一起,有黑有白,所以叫二白茶。

(3)中茶:春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。

(4)老茶婆:茶农采摘当年、隔年的老茶叶,捞水杀青,存放自饮的茶叶,口感厚重,独特。

传统工艺六堡茶相对鲜度、收敛性更高,香气偏新鲜的植物香气和甜香,新茶一般汤色偏橙黄或浅黄,随着年份的增加,汤色可逐渐加深至橙红、酒红色。

3、现代工艺六堡茶

上世纪60年代初,六堡公社成立了六堡茶厂,也就是开始收购鲜叶,又收购毛茶进行精加工,按照国家规定,把六堡茶分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级,每级又分上中下三等,并有严格的评价标准。

现代工艺六堡茶,外形匀称,条索粗壮,颜色黑褐光润,或略有“金花”,汤色红浓、香气醇厚、滋味浓醇爽口,表现出红、浓、醇、陈的特点。

广西六堡茶,有越陈越香的说法,是众多茶叶类一个没有保质期期限的茶类,如果存放在合适的环境下,那么是可以长期存放的。作为一种历史特色茶叶,常年饮用,有很好的消暑祛湿、调理肠胃、消脂去腻的功效,独特的养生功效,让众多茶叶喜爱品饮,饮用不仅仅可以收获到乐趣,而且还可以从中获得人生感悟。

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风在香茶小二