黑茶中的“金花”是什么?黑茶的功效与作用

黑茶为中国六大茶类之一,是一种后发酵茶,有“越陈越香”的说法。一般其他的茶类保质期都是在2年左右,但黑茶存放过程中,历经了一个缓慢的发酵过程后,在这个环节中形成了属于自己的第独特陈香风格,而随着时间的增加,存放时间越长,那么它的陈味也是越来越浓厚的,在品质、营养、药效、保健用途上的功效也是更佳的。

为什么说黑茶发酵形成了自己的独特风格呢?因为黑茶在发酵过程中,有大量的微生物、微量元素的参与下,形成了一种活性菌,叫做“金花”,这种金花是一种有益益生菌,对人体肠胃有很好的调节作用,这也就是它的独特之处。因此,大家在饮用黑茶,发现茶叶有,霉味的话,往往是因为保持不当所导致的,但同时也需要认真去辨别,这种所谓的霉味,是否是“金花”。

这就是黑茶中的“金花”!

黑茶中的“金花”是什么?黑茶的功效与作用

黑茶,被众多的茶友们称之为是“可以喝的古董”,向来以陈为贵。黑茶在贮藏过程中,各种内在物质在微生物的作用下,加上生物酶促反应,内在发生缓慢而复杂的变化,比如多酚类物质的氧化、茶黄素和咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解,这些直接改变了黑茶内在物质的组成,导致黑茶的香气、汤色、滋味都发生了很大的改变。

新黑茶,因采摘时间比较短,所以里面所含的咖啡碱、茶多酚等物质是比较丰富的,并且烈性也比较强,在口感上有比较青涩的感觉,并且对肠胃刺激性也是比较大的;但随着时间推移陈放下,经过长时间的氧化作用,茶性慢慢的变得温和起来,且去刺激,具体促进代谢、助消化、养肠胃的功效;随着时间存放越久,那么氧化程度也是比较高的,茶汤滋味醇厚,是一种适合男女老少都可以饮用的佳饮;一年四季可喝,在晚上睡觉之前适当的喝些,也可以起到促进安神的作用。

陈放多长时间的黑茶才算是真的陈呢?一般来说,存放时间超过了3年以上的黑茶,就可以称得上是陈黑茶了;当然了,一手好陈年黑茶,往往存放过程中是有很多的讲究的;如果说存放不当的黑茶,那么即使是存放个几十年,也是没有任何的保健用途的;因此,大家一定要在存放的方面下工夫,存放要做到:避光、避高温、避潮湿;宜:干燥、通风、干爽环境下存放。

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一号小编

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