发布日期:2020年8月04日 07:15:22

普洱熟茶干净卫生吗

你知道普洱熟茶干净卫生吗?针对以上问题风在香茶叶网解答如下:

许多茶友基于对发酵食品的理解,便说普洱熟茶的发酵很不卫生。

这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样,熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。

当发酵正常进行时,有益菌群在会在酶的催化下,比其它菌种超过千百倍的速度繁衍,只要保证了酶的活性,有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源,其它菌种会被“饿死”。

台湾有位教授做过在发酵茶堆里面引种黄曲霉菌的试验,结果种不活。要是发酵不能正常进行,茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现,如同腐烂了的树叶,不用什么专业知识就能察觉出来。

所以只要是香气醇正的熟茶,尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心。

通过我们的介绍,相信大家对以上的问题有了更深入的了解,风在香茶叶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。