蒙顶甘露和蒙顶黄芽有什么区别?

1、茶类不同

首先,蒙顶甘露与黄芽的不同之处就是茶类,这是一个比较基本的差异。那么蒙顶甘露为绿茶类,为卷曲型绿茶的代表;而蒙顶黄芽为黄茶类,为黄茶之极品。

2、制作工艺不同

其次,蒙顶甘露与黄芽的不同之处是制作工艺,而制作工艺往往就影响着茶叶的品质了。那么蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。为使茶叶初步卷紧成条,给 “做形”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青,和普通的绿茶相比,蒙顶甘露滋味更加鲜嫩醇爽。

至于蒙顶黄芽的话,其制作工艺上与蒙顶甘露相比肯定有它的特色之处,从而有着不一样的品质特点。那么蒙顶黄芽的制作工艺分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。其中的“初包”与“复包”为包黄的工艺,闷堆渥黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序,这也是蒙顶甘露与蒙顶黄芽比较明显的制作工艺不同的地方。

3、外形不同

再次,蒙顶甘露与黄芽的不同之处是外形,在这点差异上其实还是比较容易识别的。那么蒙顶甘露其外形美观、叶整芽全、紧卷多毫、嫩绿色润,其卷曲的特点尤为明显;而蒙顶黄芽外形扁直、芽条匀整、色泽嫩黄、芽毫显露。两者外形的区别,还是挺明显的。

蒙顶甘露和蒙顶黄芽有什么区别?

4、汤色不同

从次,蒙顶甘露与黄芽的不同之处是汤色,即茶叶冲泡之后茶汤颜色状态上的一个区分。那么蒙顶甘露为绿茶,其茶汤汤色黄中透绿、透明清亮;而蒙顶黄芽为黄茶,黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,因而蒙顶黄芽茶汤汤色黄亮透碧、滋味鲜醇回甘。

5、滋味不同

另外,蒙顶甘露与黄芽的不同之处是滋味,这个其实一旦细细的品味其中的茶韵是比较好辨别的。那么蒙顶甘露的滋味为内质香高而爽、味醇而甘;而蒙顶黄芽的滋味为甜香浓郁、香味鲜醇。

6、叶底不同

最后,蒙顶甘露与黄芽的不同之处是叶底,即在茶叶冲泡后观察展开的样子。那么蒙顶甘露的叶底匀整、嫩绿鲜亮;而蒙顶黄芽的叶底全芽嫩黄。两者的区别还是很明显的。

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