茶树的种类,茶树有多少种?


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茶树的种类,茶树有多少种?

茶树从起源地扩散和迁徙的过程中,为了适应不同地方的环境条件,发生了各种变异,在长期的自然选择中,形成了6种生态类型。

一、低纬度高海拔乔木大叶型

北纬23度以南、海拔800~2500米的云南中南部区域,是茶树的最适宜生态区。这个区域的茶树芽叶肥壮,茶多酚、咖啡碱含量高,氨基酸含量适中,适合用来制作红茶。主要以勐库大叶茶、勐海大叶茶、景谷大白茶为代表。

二、南亚热带乔木大叶雨林型

在北回归线以南、海拔550米以下的云南东南部和广西南部,也非常适宜茶树生长。这个区域茶树的茶多酚含量高,氨基酸含量适中,适合用来制作红茶和特种茶。主要以云南麻栗坡的白毛茶、广西防城大叶茶、博白大茶树为代表。

三、南亚热带小乔木大叶型

这一区域的范围是北纬24度~26度、海拔300~1000米的广西和广东中北部、湖南和江西南部。茶树特征是叶质厚,茶多酚含量高,氨基酸含量偏低,适合用来制作红茶和绿茶。主要以广西龙胜大叶茶、广东乳源大叶茶、湖南汝城白毛茶为代表。

四、中亚热带小乔木大中叶型

地理位置在北纬26度~30度、海拔800米以下的长江以南地区。所产茶叶角质层厚,茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量都适中,适合用来制作红茶、绿茶和乌龙茶。以湖北恩施大叶茶、湖南醴陵大叶茶、福建武夷水仙为代表。

五、中亚热带灌木大中小叶型

位于北纬30度~32度、海拔300米以下的长江中下游南北地区,同时也是茶树分布的南北过渡带。茶树叶片有大中小之分,比如湖北兴山大叶茶、湖南安化中叶茶、江苏洞庭小叶茶。其特点是茶多酚含量低、氨基酸含量高,适合用于制作绿茶和工夫红茶。

六、北亚热带和暖温带灌木中小叶型

区域范围已到北纬32度~35度、海拔200米以下,集中在江苏、安徽和湖北北部,河南、陕西和甘肃南部。茶树特征是芽叶纤细,氨基酸含量高,茶多酚含量低。以安徽霍山种、河南信阳种、陕西紫阳种为代表。

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