新茶_新茶和陈茶的区别

茶成为一种日常的养生方式,逐渐走入人们的生活饮食之中。无论是各个群体,都有不少人喜欢喝茶,是一种老少皆宜的饮品。在购买茶叶时,应当注意选择方法,避免买到假冒伪劣及掺假产品。

新茶为当年采摘的新叶加工而成的茶叶,陈茶为非当年采制的茶叶。那么如何区别新茶和陈茶呢?四个步骤教您解决!

如何区别新茶、陈茶?

看色泽

茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解或氧化,失去原有的色泽。如新绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;陈茶则叶绿色分解、氧化,色泽变得枯灰无光,汤色黄褐不清。

捏干湿

取一两片茶叶用大拇指和食指稍微用劲一捏,能捏成粉末的是足干的新茶。

闻茶香

构成茶香的醇类、酯类、醛类等物质会不断挥发和缓慢氧化,时间越久,茶香越淡,会使新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷浑浊。

品茶味

茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质会逐步分解、挥发、缩合,使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽的陈茶。

新茶_新茶和陈茶的区别

正值秋季,秋茶又该如何选择呢?以下是秋茶的一些特点。

秋茶特点

秋天温度适中,且茶树经过春夏两季生长、采摘,新梢内物质相对减少。从外观上看,秋茶多丝筋,身骨轻飘。所泡成茶汤淡,味平和、微甜,叶质柔软,单片较多,叶张大小不一,茎嫩,含有少许铜色叶片。

注:新炒的茶不宜喝

新茶摘下不足一个月,形、色、味上乘,品饮起来确实是一种享受。但新茶不宜常饮,因新茶存放时间短,多酚类、醇类、醛类含量较多,常饮容易导致腹痛、腹胀等。且新茶中含有活性较强的鞣质、咖啡因等,饮后容易引起神经系统高度兴奋,产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象,因此不宜常饮。

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一号小编

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