正山小种红茶_正山小种茶叶简介

武夷茶是武夷山现在所产各类茶的总称,它包含武夷岩茶、红茶(正山小种)和其他名类茶;17世纪正山小种红茶传到海外,因产于武夷山,故称Bohea Tea (武夷茶),专指武夷红茶;在18世纪之前,国内尚无其他红茶呈现,因此武夷山所产红茶(含正山小种)、福建省其他当地拷贝的红茶都称武夷红茶,同时也是我国红茶的总称。

“正山小种”茶名的由来

正山小种红茶,最早在桐木关一带被称为“乌茶”。西方饮茶之风日盛,促进了茶叶,特别是红茶出口贸易量的不断添加,武夷红茶因“味香浑厚”压倒群茗。

各地茶商纷至武夷,使得周边地区大量拷贝武夷红茶。清人王梓《茶说》载:“岭邑近多栽植,运至星村墟贾售,皆假充武夷。更有安溪所产,尤为不胜,或品味其味不甚贵重者,皆以假乱真误之也。”为区别外产拷贝品与武夷山产正品的不同,将武夷山产的红茶称为“正山小种”,非武夷山产的拷贝品称为“外山小种”或“人工小种”、“烟小种”。

“正山”

所谓“正山”,既是正确、正宗之意,也指“内山”,群山环绕、山之高峰之地谓之“内”,有真正高山地区所产之意。其范围以福建武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心,方圆565平方公里,这些当地“因土壤之宜,品质之美,终未能攘而夺之。”

“小种”

“小种”是指其茶树的品种为小叶种,且有产地地域及产量受地域的小气候所限之意。陆廷灿《续茶经》载《随见录》:“武夷茶,在山上者为岩茶,水边者为洲茶,……其最佳者,名曰工夫茶。工夫之上,又有小种,则以树名为名。每株不过数量,稀少难得。”

正山小种红茶_正山小种茶叶简介

桐木之内,方为正山

产于政和、福安、屏南、古田、沙县等地,拷贝正山小种工艺出产的红茶,因质地相对较差,统称“外山小种”或“人工小种”。“人工小种”现已被商场淘汰,唯正山小种百年不衰。

坦洋、屏南、政和、沙县、古田等地红茶的呈现,改变了福建唯有武夷红茶的局势,武夷红茶名称在对外销售中渐渐不再运用,桐木所产红茶则独自称“正山小种”。

正山小种红茶,因是经过松材熏焙工艺而成,福州地方口音对松材发“Le”的音,以松材熏焙则发“Le Xun”的音,称产自桐木的正山小种红茶为“Le Xun”小种红茶。1853年福州港开始出口茶叶,国外便以福州地方口音称武夷正山小种为“Lapsang Souchong,Lapsang”即为“Le Xun”的谐音。

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一号小编

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