狗牯脑茶属于什么茶?江西狗牯脑茶介绍

狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。 狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中,坐南朝北,山南为五指峰,北为老虎岩,东北面5公里处有著名的汤湖温泉。山中林木苍翠,溪流潺潺,弹簧年云雾缭绕,四时清泉不绝,冬天严寒,夏无酷暑,土壤肥沃,是得天独厚的名茶产地,遂川三宝之一。

产品特征

狗牯脑山,海拔900余米,山高林密,土质肥沃,雨量充沛,云雾弥漫,泉水潺潺。茶树生长,因日照短,多散射光,使芽叶持嫩性强,氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。

狗牯脑茶外形紧结秀丽,条索匀整纤细, 颜色碧中微露黛绿,表面覆盖一层细软嫩的白绒毫,莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇,香甜沁入肺腑,口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑,消食去腻,益肝利肾。

狗牯脑茶属于什么茶?江西狗牯脑茶介绍

制作工艺

狗牯脑茶从采摘到制作,工艺独特、精细,独具匠心。在采摘时,采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前,将采摘的鲜叶认真拣选,选好制茶厂址和加工设备。制作时,拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序,其操作技巧,火候把握等都十分考究。制成后,茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。

种植历史

狗牯脑茶究竟是何时种植,有说是明朝末年的,还有说是明末清初的,也有说清初的,或是乾隆末期或嘉庆初期。前面讲过,狗牯脑茶树开始是梁为镒种的,从他至今,经过梁世昌、梁衍济、梁道启、梁德梅和梁奇桂(现还健在)、梁光福共七代,按每代25年间隔计算,时间共为175年。考查梁为镒的墓碑,知其卒于道光18年岁次戊戌(即1833年),如果他有70多岁左右的寿命,那么他出生应是乾隆28年(1763年)前后,前面已说过他是木筏工,家境贫寒,生活难以维持。受雇于人时,他应是青壮年时期。若太年轻或者年老没力气,人家是不会雇用的。因此他应是在青壮年时才开始上山种茶制茶,那么已是乾隆末年或嘉庆初年了,因此,狗牯脑茶是在嘉庆元年(1796年)前后种植的说法才较符合事实,狗牯脑茶至今已有近200年的历史。

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