金骏眉红茶_金骏眉茶简介

若把自己的藏茶比做后宫里的妃子,那么金骏眉必然是最得宠的妃子之一。金骏眉属于红茶,属正山小种的分支,是正山小种当中的极品。原料采摘极为奢侈,制作工艺也精细复杂,当然经过了这么顶级的制作,金骏眉的品质特征也是不负众望。

金骏眉成功创制于2005年,是现代制茶成果中杰出的代表。金骏眉的创始人粱骏德,当时还是元勋茶业的制茶师。他和朋友在正山小种的启发下,开始试制新茶。新茶只采单个肥嫩的芽头,仍然沿用正山小种的基本工艺,在制作过程中又因茶制宜做了相应的改良。最后新茶研制成功,品质优异,受到各界人士的追捧,粱骏德先生和朋友都很欣喜。因为制成的茶外形秀美,密披金色茶毫,紧细如眉,又取粱骏德先生名字中的一个“骏”字,所以给这款茶命名为金骏眉。

金骏眉的制作工艺大体与正山小种类似,也分为鲜叶萎调、揉捻、发酵、干燥4个步骤,只是操作起来要更精细和讲究。

金骏眉的采摘标准非常严格,只在春季采摘肥嫩的单芽,采摘期从清明节后开始到5月底,满打满算一个月的时间。采摘的时候芽头铺满了茶筐底部,就要换一个新筐盛装,避免茶芽堆在一起相互碰撞,影响品质。因为原料有限、采摘期短,造成了金骏眉产量稀少,极其珍贵。据统计,一斤的金骏眉干茶含有58000个芽头,这是一个多么精致而奢侈的概念啊。

金骏眉的萎调过程也颇费功夫,整个萎调过程,主要以室内增氧加温萎调为主,同时合理的配合室外日光萎调,交替进行。萎调完成后的茶叶含水量控制在60%,由于金骏眉采用的是轻萎调,所以茶叶中保留了大量的茶黄素。茶黄素被称为人体软黄金,可以保护心脑血管。金骏眉的优异除了外形优美和口感甘甜外,也体现在它较高的保健功效上。

金骏眉红茶_金骏眉茶简介

金骏眉的发酵从揉捻就开始了。由于芽头鲜嫩,因此揉捻动作以轻和慢为主,芽头经过轻柔后,相互碰撞增温,加速了茶多酚的酶促氧化作用。最后稍微加大揉捻的力度,使茶汁溢于茶芽表面。揉捻好的茶芽表现出褐色,并且香甜的味道很好的体现出来。

发酵是形成金骏眉优异品质的关键步骤。如果发酵太轻,则茶叶色泽发暗,口感青涩,香气出不来。如果发酵程度过重,就会使干茶颜色发黑、口感苦涩、香气沉闷。发酵程度一定要把握的恰到好处,才能制出一款色香味形俱佳的好茶。金骏眉采用薄摊、加湿、加温的方法进行发酵,这个过程非常考验制茶师傅的技艺。

制作金骏眉的最后一个步骤是干燥,目的是为了杀死茶芽中的酶,使茶芽停止发酵。同时也使茶芽变得干燥,待茶芽含水量为3%-4%时,内部物质已经稳定,金骏眉的初制工艺就完成了。

金骏眉在大家心中极富盛名,它确实也是茶叶中的奢侈品。在我们取得了某个成就想要庆祝时,或者是和某个珍爱的朋友聚会时,都可以泡上一小泡金骏眉,精茶巧盏,慢慢品饮,让最奢侈的茶陪伴最奢侈的时光。

优茶网自主品牌【风在香】,微信搜索关注公众号,赠送一份电子版《六大茶类喝茶指南》。

一号小编

文章来源于互联网,旨在学习传播茶文化。若侵犯了您的合法权益,请联系小编微信fzx372,我们会第一时间删除或修改。