淳安大方茶是大家最关心的话题，下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
淳安大方茶产于临安县的顺溪和淳安县的唐村、驮岭脚村一带。该茶为稀有扁形绿茶，已有一千多年历史。亦称拷方。
淳安县严家乡金家岙村座落在被誉为“天下第一秀水”的千岛湖“金岙幽谷”景点，清澈的溪水，陡峭的悬崖，其风光令人陶醉。金岙牌龙井茶的前身为严家大方。严家大方“又称闻家大方”，为淳安千岛湖地方特种茶，至今已有一千余年历史，在五代即为贡品名茶。
清代陆廷灿《续茶经》引《旧五代史》载：“乾化五年（公元915年）五月十二日两浙进大方茶二万斛”。该茶产于淳安县西北海拔500~1200米的严家、闻家、金家岙一带高山茶区。
淳安大方茶产地生态环境
地处北纬29°11′～30°02′，东经118°21′～119°20′。中亚热带季风气候区北缘，气候温和湿润，雨量充沛，四季分明，光照充足。年平均气温17℃，年平均降水量1430毫米，无霜期263天。由于巨大的人工湖影响，形成库区小气候，与同纬度的其他地区比，显得冬暖夏凉。
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淳安四面皆山，群峰耸峙，山峦叠翠，溪水纵横，这里终年云雾缭绕，残雪不断。空气纯洁，漫射光多，林木繁茂，高山底谷差异悬殊，地形复杂多变以及千岛湖水体调温效应产生的多层次立体气候分有利于茶树良种的栽培，东汉建安十三年，淳安建制，距今已有1800年的历史，以“锦山绣水文献邦”著称。
古往今来许多文人硕儒都曾到过淳安，并留下了许多脍炙人口的名篇佳作。“半亩方塘鉴开，天光云影共徘徊问渠哪得清如许，为有源头活水来”，这是南宋理学家朱熹来此地讲学，看渠、溪流清澈如鉴，映出天光云影时，笔随意到留下的千古佳句。众多的高山茶园出产了许多高品质的绿茶。
淳安大方茶制作工艺
简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了大方茶的品质特征。
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