龙井茶的品质特征是什么

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龙井茶的品质特征是什么

1、茶形,越早采摘的龙井茶,匀整度越佳;2、茶香,拥有豆香或板栗香,香气清扬持久;3、茶汤,茶汤以色泽黄绿,清澈明亮为佳;4、叶底,以叶底芽叶细嫩成朵,茶形匀齐为佳;5、滋味,以鲜爽甘醇者为佳,茶汤入口有充盈感。

1、茶形

龙井茶具有茶形扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽翠绿鲜活的特点。通常越早采摘的龙井茶,匀整度越佳,茶芽越肥壮,干茶的饱满度也就越好。

2、茶香

龙井茶的茶香是茶叶中的芳香化学物质,经过沸水冲泡后,随着热气的挥发而散发出的馨香。品质越好的龙井茶,香气越鲜嫩纯净,拥有豆香或板栗香,并且香气清扬持久。

龙井茶的品质特征是什么

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3、茶汤

龙井茶的茶汤以色泽黄绿,清澈明亮为佳,品质越差的龙井茶,茶汤越显暗沉,因为龙井茶汤色的不同,是茶多酚氧化程度不同所导致的,与龙井茶的内质关系密切。

4、叶底

龙井茶冲泡后要求叶底芽叶细嫩成朵、茶形匀齐、色泽嫩绿明亮,若是冲泡质地上乘的龙井茶,冲泡后旗枪沉浮、交相辉映、芽芽直立、栩栩如生。

5、滋味

龙井茶的滋味以鲜爽甘醇者为佳,茶汤在入口时应产生充盈感,回甘明显,茶韵悠长,并且香气也要纯正舒心,通常滋味越好的龙井茶,香气也就越纯正舒服。

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