西湖龙井茶一年四次采摘分别是什么时候

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可以说是美誉满载的一款名茶了,而在这些美名的背后,与它的采摘过程和标准息息相关。的茶青在采摘时之采其最细嫩的部分,每斤特级茶需要的嫩芽要三万六千多左右,西湖龙井茶的品质会如此之高的原因也是如此。

按照西湖龙井茶茶青的采摘的时间,和嫩度的区别,它的茶青茶芽也会有不同的名称,区别。当地的茶农一年有四次采摘茶青的时期:

1在清明前,尽量为前三天采摘制作的茶青,才可以称为明前茶,这时产的茶,芽叶极嫩,形状像莲心般温婉,因此得名“莲心茶”,此茶便是前面说的三万六千朵左右的嫩芽才可制成的特级龙井。

西湖龙井茶一年四次采摘分别是什么时候

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2而清明节到谷雨节气之前采摘茶青制作的茶则叫做雨前茶,这种茶的特征为,茶青的柄上会有片小嫩叶,嫩叶长得像旗子,相比芽头长得像长枪,也称“旗枪”,经常会有一旗一枪之说,同样是西湖龙井中的上品。

3而谷雨到立夏这个阶段,茶青采摘时,为单芽配两叶,形状优美,好似雀鸟张口吐舌,因此得名“雀舌”,可以说十分形象。

4等再过个把月后,茶青已经生长成为片状,而且带有茶梗,称之为“梗片”。

而且西湖龙井茶采摘不但需要严格按照季节性,还需要特定的采摘手法和技巧:在龙井茶的茶区广泛推崇的是提手采摘法:这种方法,具体描述大概为,类似手提东西的姿势,只用拇指和食指掐住需要采的茶青的细嫩芽叶,然后上来,轻松就能将茶青采摘下来。如此采摘的茶青,外形美观,同时也也能保证嫩度,对成茶的品质也有能提升的作用。

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