发布日期:2022年5月21日 05:18:06

乌龙茶有全发酵的吗

乌龙茶有全发酵的吗是大家最关心的话题,下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

乌龙茶没有全发酵茶品,全发酵指的是红茶,而乌龙茶为半发酵茶,发酵程度适中,在发酵过程之中,由于发酵程度的不同,分为轻度发酵(10~25%)、中度发酵(25~50%)、重度发酵(50~70%),代表的茶品依次有清香铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。

根据发酵程度的不同,乌龙茶分为轻度、中度、重度三个层次,具体如下:

1、轻度发酵乌龙茶

10~25%发酵

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻,约8~10%。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。

清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。

比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久,茶汤明亮见底,入口生津,落喉甘滑,韵味强,嫩香回甘。

乌龙茶有全发酵的吗

本文内容来自茶叶网(https://www.ryycha.cn/)整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:新手喝茶从什么茶开始喝,下面我们来继续深入介绍本期话题。

2、中度发酵乌龙茶

25~50%

传统工艺的“浓香型”乌龙茶发酵程度较重,属于中度发酵,主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。

比如闽北乌龙,其外形粗壮紧结,色泽青褐油润,俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色,显金圈,叶底肥厚,柔软,花果香浓郁高长,滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。

3、重度发酵乌龙茶

50~70%

白毫乌龙茶(东方美人茶)则是重度发酵的代表茶之一,是台湾独有的名茶,是乌龙茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有的甚至到80%。

其外形枝叶连理,白毫显露,汤色呈琥珀色,带蜂蜜香或熟果香,滋味甘甜、醇厚。

通过我们的介绍,相信大家对乌龙茶有全发酵的吗有了更深入的了解,我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。