茶叶的“挂杯香”有何秘密？又是如何“挂”上去的呢？是大家最关心的话题，下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
品味普洱茶，闻一闻茶香，感受香韵的气息是一大美事。这香气中，除了茶汤本身散发的香，还有一种是去掉茶汤之后，杯里附着的香——我们一般称为“挂杯香”。
那么这普洱茶“杯香”究竟是如何“挂”上去的？其中又暗藏了什么信息呢？
“挂杯香”是什么？
过去常听到的“挂杯”，来源于葡萄酒品鉴领域，形容液体挂在杯壁上的时间长短。在茶叶，“挂杯”是指茶汤液体倒出后，附着在公道杯或品茗杯上的香气物质持续发散的香，称作“挂杯香”。
“挂杯香”分作热杯香和冷杯香，其中热杯香丰富，冷杯香稳定持久。不同的茶，“挂杯香”浓淡、香型、持续时间长短都可能不同。
热杯香：较丰富，易感知，包含更多茶香特色；
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冷杯香：较稳定，相对不易挥发，更能体现茶叶长期稳定的香气品质。
“挂杯香”与什么有关？
1.茶叶内质
普洱茶因为大叶种丰富的内质，呈现了“香气浓郁、香韵类型多样化”的特征。茶叶中含有500多种物质，这些物质中的其中一部分汀类物质形成了茶叶的香气。
例如：生茶有花香、蜜香、果香、梅子香等，熟茶主要有桂香、枣香等，而有一定年份的生茶和熟茶又会有樟香、药香、木质香和陈香等特有的香型。
除此之外，茶叶的生长地域，当年的气候环境和存茶的时间、环境都会让茶叶本身呈现不同的香气。
2.制作工艺
通过我们的介绍，相信大家对茶叶的“挂杯香”有何秘密？又是如何“挂”上去的呢？有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。