发布日期:2022年5月22日 07:35:09

绿茶怎么泡最好 泡绿茶的正确方法

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泡绿茶仅仅是茶叶放入茶壶倒水这么简单吗?答案并不是,其实泡一杯好的绿茶,泡茶水温和投茶方式都有讲究。好的茶叶需要有好的冲泡方法,这样才能更好发挥茶叶的品质。

绿茶怎么泡最好

1、上投法

方法:先在杯中注水至7分满,再将投茶,轻轻摇晃。

适合:上投法适合身骨重实、多芽毫、持嫩度高的茶叶,如碧螺春、都匀毛尖。

水温:这类茶鲜嫩,冲泡时宜使用75-85℃的水温来进行冲泡。

2、中投法

方法:先在杯中注水3分满,然后投茶,轻轻摇晃,等茶浸润开,然后再沿杯壁注水至7分满。

适合:中投法适合持嫩度适中,一芽一叶、一芽两叶,或者茶形为扁平、紧结的绿茶,比如西湖龙井、安吉白茶。

绿茶怎么泡最好 泡绿茶的正确方法

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水温:这类绿茶,大概使用85-90℃水温冲泡,这其实是两次分段泡茶法,在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端。

3、下投法

方法:先将茶叶投入杯中,然后沿杯壁注水至7分满,轻轻摇晃,等待茶叶舒展。

适合:下投法适合粗壮扁平,一芽两叶或片状等持嫩度低的绿茶,如太平猴魁、六安瓜片。

水温:下投法水温大概90-95℃,这样的泡法能让茶味更加饱满。

泡绿茶的正确方法

温杯置茶:这是我们无论泡什么茶的第一步,用开水将茶壶或泡茶杯烫温,温杯的目的是为置茶做好准备工作,用茶夹取出适量的茶叶,轻轻倒入泡茶杯中,然后盖上碗盖,让绿茶受热,激发出香气。

冲泡:置茶后绿茶在杯中散发着清香,尔后就可以开盖将80度的开水(这里的水温指的是水烧开后放置以后而不是烧到80度)沿着杯壁倒入,这个步骤是为了避免茶叶被冲碎,减少绿茶的生涩,盖上杯盖静待出汤。第一泡为洗茶不喝,绿茶洗一道即可。

出汤:绿茶冲泡后不能闷太久,过久会生涩,也会导致后期汤色不均匀。一般绿茶出汤的时间在15秒~30秒之间,出汤后即可饮用。

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