发布日期:2022年5月25日 07:02:43

喝岩茶一定要懂得这“四香”

喝岩茶一定要懂得这“四香”是大家最关心的话题,下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

茶香通常也是茶人们评价茶叶好坏的标准之一,本文就来认识岩茶的茶香,带大家认识岩茶本身所体现的各类香气。

干茶香

是指干茶所具备的茶气,有个很好的方式来区分干香的好坏,将盖杯用开水加热后倒干,取适量干茶置入杯中,加盖轻摇即可闻香。

在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果,是否有异味杂味,但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征。当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。如:奇兰,老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。

盖中香

第一道茶出水之后在杯盖上留下的香气。盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的,当然,盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。

茶品在盖香上的表现主要有:品种香(茶香),花香,炭火味,果糖香等。还有就是茶叶的异味杂味(如果有异味杂味)这个时侯也可以很好的品评出来。如:烟味,返青味等。

喝岩茶一定要懂得这“四香”

本文内容来自茶叶网(https://www.ryycha.cn/)整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:头泡茶和隔夜茶到底该不该喝?,下面我们来继续深入介绍本期话题。

水中香

是指茶水入口后在口腔中的香气。好的岩茶入口有香,回味有香,水中带香,表现在茶汤下咽以后齿颊留香,呼吸时鼻腔里仍然能感觉带着茶香。所谓“岩骨花香”中的香,主要就是指水中香和杯底香。

杯(碗)底香

是指几泡以后,将盖碗倒置,取出茶叶后盖碗碗底的香气。这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认,以清幽的香气为上。当然主张,盖香,水香,杯底香的三香一致为上了。

对岩茶的香气而言,花香,果香为茶中的上品,茶香,炭香为岩茶所必备的特点,烟味,返青等异杂味为茶中大忌。对于茶叶香气的鉴品上,特别要注意:清香≠青香,茶香(品种香)≠花香,炭香≠果糖香

岩茶中的清香VS青香

清香:是指茶叶本质特征好或香气表现比较理想的岩茶使用轻焙火工艺精制的成品茶,实指岩茶制作工艺的培火较轻的茶品。

通过我们的介绍,相信大家对喝岩茶一定要懂得这“四香”有了更深入的了解,我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。