如何泡岩茶?火功不同泡法不同是大家最关心的话题,下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:
烘焙是武夷岩茶的核心精制工序。商家在精制工序中将武夷岩茶焙成不同火功,依据烘焙程度不同主要分为轻火茶、中火茶、足火茶三类。那如何泡火功不同岩茶呢?
如何泡火功不同岩茶?
1、轻火茶冲泡
【冲泡茶具】110毫升白瓷盖碗
【投茶量】8克
【水温】100℃
【出水时间】
第一~四冲,当以快出水为主,手速快者,注水、出水,五秒可搞定。若是手速慢,也要掌握好出水黄金时间,切忌坐杯。
轻火茶系类,本身焙火较浅,茶多酚与咖啡碱等物质未被醇化,若是坐杯后,容易出现苦涩感。
第五冲后,可根据茶汤浓度以及个人口感适当坐杯。但坐杯时间不宜过长,从10秒开始坐杯,逐泡递增。
2、中火茶冲泡
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中火茶,火功更高。有的茶友会有误区,认为中火的火功高了,滋味的释放会比较慢,于是会下意识的坐杯,以达到汤水丰富的目的。
但这个想法以及做法,不对。岩茶,不论火功高低,滋味的释放,是由内在物质决定。内在物质丰富,茶汤滋味浓,释放速度快。内在物质贫瘠,茶汤味道淡,释放速度慢。
故而,如果您冲泡的中火茶,内在物质丰富,大可不必特意坐杯。否则将会好心办坏事,泡出一泡难喝的茶。
冲泡要点:
【冲泡茶具】110毫升白瓷盖碗
【投茶量】8克
【水温】100℃
【出水时间】
第一~五冲,依旧保持五秒快出水的节奏,不建议坐杯。
第六冲开始,根据汤水浓淡程度,适当坐杯。
3、高火茶冲泡
通过我们的介绍,相信大家对如何泡岩茶?火功不同泡法不同有了更深入的了解,我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。