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白鸡冠是武夷山四大名丛之一。茶树的芽叶非常奇特，叶色淡绿，绿中带白，特别是幼叶薄软如棉，在阳光照射下看似白色，与浓绿老叶形成明显的双色层，其形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
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白鸡冠是武夷岩茶中珍稀的名枞，单位产量不高，而且种植的面积少，备显此茶异常珍贵。
白鸡冠入口清淡，但回韵与回甘很丰富，汤色是透明、亮晶晶的，还没到嘴边就清香扑鼻，连茶梗嚼起来也有一股香甜味。