白毫银针最好的冲泡手法：环壁注水是大家最关心的话题，下面茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下
要想冲泡好白毫银针，首要的工作就是了解其结构。对症下药才能辅之以正确的冲泡方式，将茶味与水相融，使其经久吸纳的自然气息，一并融入杯中的茶汤，入口、入喉、再入心间。
福鼎白茶：白毫银针的概括
自白毫银针入世，便自带“贵族标签”。白毫银针的采摘标准为“一旗一枪”，即肥壮挺直的芽头边上跟着一片小叶壳，起着保护芽头的作用。白毫银针，满披白毫，密密麻麻，如银似雪，保护着在春寒料峭时冒出来的芽头，芽头在庇佑下把自己喂得白白胖胖的，储存了不少的营养物质。
白毫银针的芽头结构似笋，由一层一层带白毫的小壳子包裹起来，层层剥开可见的白毫层足足有六七层之多，用指腹顺着白毫生长的方向摸一摸，极为顺滑。白毫银针特殊的笋状构造，犹如穿上了一层层的“防水衣”给它带来了强大保护。
品质越高的白毫银针，表面覆盖的“防水层”越厚实，在冲泡时如一层“防水墙”将冲泡的沸水隔离开来，因此在冲泡时，只有通过一道又一道的浸泡方可突破白毫银针的防备，浸润其身心，释放全部的养分。
1，白毫银针冲泡手法：环壁注水
白毫银针在茶树沉积一整个冬日后采摘而来，白毫密披，蕴藏充沛的养分物质，带着干燥植物普遍携带的纯粹香气，细嗅之，能明显捕捉到其特有的白毫香气，而这细软绵蜜的毫香正是得益于那层密密分布的白毫。同时，这些白毫还是白毫银针的营养价值聚集处，具有强大的茶疗功效，故而受到广大茶友喜爱与追捧！
白毫银针作为白茶中的养分明星，只有以合适的冲泡手法，还之本味，方不辜负其价值。不恰当的冲泡手法，会让白毫银针内含营养物质过度析出，茶滋味受到影响。如定点注水就不适合用来冲泡白毫银针！
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定点注水，顾名思义，从一个固定的位置以沸水注之。这种冲泡手法无法将茶叶均匀的浸湿，水从杯底漫起来，最上层的银针浮在水面上，只有底部被水浸润的银针，能释放香气和滋味，而其它的没有被浸润到的银针还是干的，如冰山一样飘浮着。这样的茶汤喝起来自然是寡淡的，银针本该有的甜润蜜韵，基本感受不到。
冲泡白毫银针最好的冲泡手法为：环壁注水。即注水时，沿着盖碗或玻璃杯壁，由外向内画圈，使所有的银针能够均匀地被热水抚摸、浸润，茶水相交融，这样一来，其内质的析出自然更为顺畅。入口便毫香满溢，轻盈似蝶，蜜韵细腻而不涩嘴，每一口都洋溢着春天阳光的鲜甜滋味。
2,白毫银针冲泡水温：沸水
对于爱喝白毫银针的茶友来说，最为困扰的就是冲泡白毫银针的水温了，不少茶友认为白毫银针芽头鲜嫩，高温冲泡会烫伤茶芽，又怕水温过低，泡不透其层层的“防水层”，影响其滋味。用当下流行的一句网络用语形容就是：“我的真太难了！”其实，对于品质佳的白毫银针来说，高温冲泡并不在话下，只有那些品质堪忧的银针才会害怕高温。
真正优质的白毫银针，白毫浓密，防水性强，温水冲泡无法渗透其“防水层”，冲泡出的银针内质析出不足，茶汤寡淡。而以沸水去冲泡，每一次环壁注水冲泡便会其浸润一层外壳，银针有节制性的释放着养分，不仅不怕高温，也不会影响到其耐泡性。只有品质不佳，白毫稀疏，芽头瘦小的银针，才会扛不住高温的冲泡，不用泡到三、四道，其内质便全数析出干净了。
3,白毫银针冲泡速度：快出水
快出水，是冲泡白茶的主旋律。银针芽头内富含营养物质，沸水刚刚注入，便有浓郁毫香喷涌而出，因此必须快出水，从注水到沥干茶汤，整个过程时间最好控制在7~10秒之间，对于新茶友来说，泡茶手法还不熟练，也许还有些困难，这就要求，在冲泡前将所有冲泡环节所需的道具，如公道杯、盖碗等位置都摆放好，以便快速出汤。
若是在出汤时，速度过慢，会使银针内含的咖啡碱、茶多酚等物质过度析出，茶滋味提前释放，茶汤滋味苦涩且不耐泡。另外，值得注意的是，除了快出水之外，在将茶汤倒入公道杯时，一定要沥干茶水，以免杯中剩余的茶汤与茶叶形成闷泡，影响到下一泡的茶香与口感。因此，茶友们在平时冲泡白茶时，一定要勤加练习快出水，这样才可坐拥一杯好茶汤。
白毫银针，口感风味和营养价值俱佳，使其在不少茶友心中，占据着重要位置，这也决定着其价格相对应的高一些，若是花着大价钱买到了心头爱，却被自己亲手泡坏了，那未免太过于遗憾了。希望茶友们都能够了解到白茶冲泡细节，以正确的冲泡方式，享其最纯正曼妙的滋味！
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