茶的分类

茶的分类是大家最关心的话题,下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

茶的分类

1、绿茶,保留了鲜叶中的天然成分及绿色格调;2、红茶,产生了多种香气物质;3、青茶,让鲜叶中大量水分去除,保留芳香物质;4、白茶,让鲜叶进行自然萎凋;5、黑茶,鲜叶经过了长时间的堆积发酵;6、黄茶,让鲜叶在热化作用下发生氧化和水解。

1、绿茶

绿茶是采摘鲜嫩芽叶,经杀青、整形、烘干等工序制成,保留了鲜叶中的天然成分以及绿色格调,造就了绿茶清汤绿叶,滋味收敛性强的特点。

2、红茶

红茶是采摘嫩芽,经萎凋、揉捻、发酵等工序制成,导致鲜叶成分变化较大,产生了多种新成分和香气物质,造就了红茶红汤、红叶、香甜味醇的特征。

3、青茶

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茶的分类

青茶是采摘稍成熟芽叶,经萎凋、炒青、揉捻等工序制成,让鲜叶中的大量水分去除,保留芳香物质,造就了青茶香高味醇,回味甘鲜的特点。

4、白茶

白茶是采摘鲜嫩芽头,不经杀青或揉捻,只经过晾晒或文火干燥后加工制成,让鲜叶进行自然萎凋,造就了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点。

5、黑茶

黑茶是采摘成熟度较高的黑毛茶,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成,让鲜叶经过了长时间的堆积发酵,造就了叶色油黑或黑褐的特点。

6、黄茶

黄茶是采摘鲜嫩芽叶,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成,让鲜叶在热化作用下发生了氧化和水解作用,造就了黄叶黄汤的特点。

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