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霍山黄芽是黄茶中的精品，是贡茶亦是唐代名茶，霍山黄芽主产于安徽六安市，与黄山毛峰、六安瓜片齐名，是采摘鲜嫩芽叶，经过采摘、杀青(做形)、毛火、摊放、足火、拣剔、复火等工艺制成，具有黄汤黄叶的显著特征，其品质优异，滋味醇爽，适宜日常冲泡饮用。
霍山黄芽，产于安徽省霍山县，中国小众名茶之一。
霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒期极少，冷热较为适中。霍山县总体为山地地貌，地势由东南向西北倾斜。
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依次可分为中山、低山和丘陵畈区，并间有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米，山体破碎，坡度较缓，土地肥沃，水源充足，适宜茶树生长。
霍山黄芽以大化坪的金鸡山、金山头；太阳的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳，次级产区如磨子潭上游东流河等地品质较好。
霍山黄芽是茶中精品。盛唐时，淮南道从北地直达大别山南麓，霍山黄芽闻名遐迩。自明朝始，霍山黄芽便被列为贡茶。明代文士陈霆在《雨山墨谈》中称霍山黄芽为“天下第一”，可想当时，黄芽清香，真是溢满乾坤。
霍山黄芽外形条直微展，匀齐成朵、嫩绿披毫，香气清新持久，透明的玻璃杯，一撮茶叶，几冲开水，一席茶饮就开始了。皖西人爱饮茶，清茶一杯，名目醒脑，嗅着乡土的芬芳，满口甘甜，口有余香。
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