福鼎白茶的好坏怎么鉴别？通过叶底判断

福鼎白茶的好坏怎么鉴别？通过叶底判断是大家最关心的话题，下面茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下

一些茶友说：茶汤纯净、颜色有层次、茶香落水、滋味稠厚，才是好白茶的标配！基本把好白茶的标准都罗列出来，却忽略了一个很关键的评判词，就是——叶底。经由滚水多次冲泡之后，叶底将茶的原形就全部暴露出来，用手触摸叶底，首要感触感染叶底的柔软度、有无弹性等。

正常萎凋完成的白茶叶底呈现出的颜色都鲜活，用手拉叶底，直观弹性尚可，叶底脉络走水清晰。如果你遇到一款叶底死气沉闷、无弹性、叶脉不清晰、在指间轻轻揉搓就烂的白茶，那说明你很有可能是遇到了一款低品质的茶或“做旧茶”了，怎么通过叶底判断福鼎白茶的好坏？

1:泡完一盏茶，先看碗底的叶底是否匀整，颜色是否鲜活，碗底还有没有夹杂异物等，树叶、竹叶片这些杂物是扫地茶里常见的。

再者通过观察白茶的叶底可直观感受茶叶的嫩度，之前讲过，茶青越嫩，等级越高，叶底也是。

2:然后就是看叶底的色泽，看它是否被“做旧”：一般新茶的叶底都比较嫩绿，有的是浅黄色的，都是正常的，芽茶完全浸润之后，是非常鲜嫩、饱满的一个状态。

3:老白茶叶底整体的颜色都比较深沉，棕褐色、黄褐色都是正常。透过室内的自然光线一般都可以看到叶底的清晰脉络，因此可以检验一下这款白茶的走水是否顺畅：

4:白茶叶张红变多为萎凋过度；若呈现暗黑，说明萎凋时温、湿度过高，也可能是在萎凋过程中被过度渥堆发酵，颜色越深说明发酵程度越高，因此叶底的色泽是最直接，反映出白茶加工工艺的优劣。

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5:然后就是上手——搓，感受叶底的“韧”度，通过揉搓可以判断这款叶底的活性，是不是一揉就成沫还是可以卷曲成卷，有些荒野贡眉上面的绒毛细腻光滑。有些没有活性的叶底一捏就烂，柔软的说明嫩度好，质硬放手后松起的表示叶质老，而叶质厚软的品质最佳，代表嫩度好、其内含物质更为丰富。

闻干茶、品茶香、鉴茶汤

1:为何茶友会忽略一个这么重要的细节？是因为我们已经喜欢闻干茶、品茶香、鉴茶汤这样的喝茶流程了：

2:干茶是品鉴白茶的第一个步骤，看干茶形状、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度到茶汤的色度、亮度、清澈度。叶底的茶叶嫩度、色泽、整碎、大小、净度。

3:香气是品茶时最先遇到的，无论是在干茶状态下，还是经过冲泡后的杯盖香、落水香、挂壁香、叶底香，香气状况各异，有纯异、香型、浓淡、鲜陈、持久......细心的茶友都会好好品品这些细节。

茶汤又是品茶的关键，汤质的纯异、浓淡、醇涩、鲜陈，茶的各种滋味都可以在舌头的不同区域被品尝出来，舌尖对应甜，舌中对应鲜，舌根则对苦味最敏感。

做到这里，就感觉对这款茶的检阅几乎完备，没想到还有叶底这一关！记住!茶汤纯净、颜色有层次、茶香落水、滋味稠厚、叶底鲜活的白茶才是好白茶！

通过我们的介绍，相信大家对福鼎白茶的好坏怎么鉴别？通过叶底判断有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。