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盖碗由盖、碗、托组成，又称“三才碗”，取天、地、人三才之意，盖为天，托为地，碗为人。用盖碗喝茶有很多讲究，不同的摆放蕴含着一些暗语，不同的礼仪动作带有各自的寓意。泡茶时，一些话不用说出口，尽在“暗语”中，就看你是否能够心领神会。
盖碗的一些暗语
1、茶盖向上平放在茶碗旁：表示通知堂倌(服务员)请给我添水。如上图所示。
2、碗盖上放片树叶或其它小东西，或者将茶盖正扣在茶碗上：表示暂时离开，莫收盖碗。如上图所示。
3、碗盖朝外斜靠茶船：表示外地人有困难，需要本地人帮忙。如上图所示。
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4、碗盖立起放茶碗旁：以前表示钱没带够，这次要赊账；现在表示对店家的优质服务的感谢。如上图所示。
5、碗盖朝上放进茶碗：表示通知茶倌(服务员)可以收拾桌子了。如上图所示。
喝茶的规矩
1、茶壶放置时不能把壶嘴对着客人，否则表示请人快速离开。
2、七分茶三分情，即斟茶只斟七分满，留下三分表示对客人的情谊。
3、续茶，即当宾客喝过几口后，应及时续上，绝不能让其茶杯见底，寓意着“茶水不尽、慢慢来饮，慢慢叙”。
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