茶叶知识是茶友最关心的话题，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：怎么看待老茶中出现的药香、参香、樟香等香气？，下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
我们今天来讨论跟老茶相关的三种香气类型：
药香、樟香、参香。
和老茶相关，必然和转化相关：这些香气一部分是潜藏在茶叶中逐渐彰显出来的，另一部分则是在仓储的过程中转化出来的。
药香
药香是最容易分析的，一般来源于长链有机酸，其中最为典型的是棕榈酸。
棕榈酸大量存在于泥土里，因为植物纤维高度分解之后就会产生棕榈酸。
茶叶都可以在陈化后产生棕榈酸，体现出药香。
那么，从药香中能得到什么信息？
茶叶本身含有糖苷类物质，在仓储过程中会滋养出微生物，微生物会分解纤维产生长链有机酸。
糖苷类物质越丰富，仓储过程中越能够分解叶底纤维，棕榈酸积累的量也就越大。
因此，药香的浓郁程度和茶叶活性物质含量呈正相关。活性物质越多，后期药香越浓郁。
樟香
对于樟香，我们首先要做的是对其定义。
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市场里主要有两种说法：
一、有烟味的茶叶放得久了，烟味被陈味包裹起来，就会呈现出“樟香”。
二、自然陈化出的樟脑（樟木）味。
我们都把它叫“樟香”，所以被暗示觉得它们有些相似。
然而如果真的把两种樟香放在一起对比，会发现其中的区别是十分大的。
为什么会出现这种情况？“语言限制了想象力。”
“有烟味的樟香”不用过多解释，就是烟焦油和陈味的混合气息。
自然陈放下出现的樟木香，则是茶叶在转化的过程中，微生物代谢产生的气息，其中主要成分是葑酮。
参香
参香也是一种药香。
从经验的角度来看哪种茶会有参香？在湿度偏高的环境下仓储、甚至有点发霉的老茶。
不全是这样。很多仓储很干净的茶也会有参香。
通过我们的介绍，相信大家对怎么看待老茶中出现的药香、参香、樟香等香气？有了更深入的了解，风在香茶叶网将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。