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鹧鸪茶的作用：鹧鸪茶是海南特产，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶，饮用鹧鸪茶有开胃消食、健脾利尿、提神醒脑的功效，可促进身体新陈代谢，缓解困乏，有生津解渴、促进消化、改善便秘的作用，合理饮用，有抗氧化、清热解暑的功效。
传统的鹧鸪茶采制，只采老叶不采嫩芽。在历史的长河中，不论是古时还是过去，万宁村民都是自己采摘，自己制茶，因为该茶制作简单，采叶、杀青、凉晒，就完成了。
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鹧鸪茶有一种淡淡的药味，清香雅素，被家乡人当为防病治病的佳饮。人们把它当药，主要治风热类感冒、中暑，因为它的清热解毒、利尿等功能，比别的草药还要好。
家乡人还把它当茶饮，当茶饮时，相对冲淡些。作为茶饮，它有去除油腻、提神、解渴、清热的功能。
端午节后，家乡的天气是炎炎酷热，所以又把鹧鸪茶当凉茶，像广东人那样，夏日要喝凉茶。
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