竹叶青茶遇到热水的亲吻之后，由于茶叶的密度不均匀，上部分受热膨胀，且有茶毫（毛毛）的助力，体态轻盈，而下部分遇水，吸收的水分更多，比重较大，自然受到水的浮力不一样。由于茶梗的部位吸收的水分更多，比重更大，所以茶梗部位先行下沉，形成了茶芽在水中竖立起来的样子，煞是可爱。
竹叶青茶冲泡后立不起来，通常有三方面原因：
首先说第一点，正宗的竹叶青茶虽说在杯中会上下沉浮，茶芽直立，不过也不会一直立着浮着。随着浸泡时间越来越长，干茶在吸水后厚实度会增加，而后便慢慢沉入杯底。因此，竹叶青茶的冲泡时间不宜过长，趁芽叶浮沉时即可品味茶汤 的清香与滋味。
再说第二点，冲泡竹叶青茶的水温不能过高，否则芽叶容易被烫坏，导致无法浮于水中。通常来说，竹叶青茶适宜用煮 沸后降至85度左右的热水冲泡，水温最高不宜超过90度。
同时，竹叶青茶是浮是沉也得看冲泡方法，要想泡竹叶青茶立起来，最好视茶的松紧程度，选择上投法或中投法来浸润 泡茶叶。对于外形紧结的竹叶青茶，可使用上投法，先往杯中注水，然后投茶。如果是条索松散竹叶青茶，则使用中投法， 先投茶，再注入热水。注水过程中，使茶壶高悬，让水流沿着杯壁冲下去。茶叶遇水后，便可沉浮。
最后说这第三点，也就是竹叶青茶的制作。高档的上好竹叶青茶在春季采摘，茶青为一芽一叶，只选嫩芽，经杀青、揉 捻、烘培等工艺制成。炒茶时低温且适度，投叶量少，每锅150克左右，采用抖、撒、抓、撇、压等工艺，定型干燥，一次 烘焙炒制成形。
只有制作工艺考究的竹叶青茶，在冲泡时方可欣赏到“三浮三沉”的意境。如果茶青的采摘、炒揉捻等工序不过关，导致芽叶中老梗较多或湿度太重，竹叶青茶叶会因太重实在一开始就沉入杯底。而芽嫩、轻飘的茶叶，因其重实度不够，开始 时会浮在杯中，待吸水后才慢慢下沉。
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