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本文标题：油条就是油炸秦桧吗（油条的由来传说）
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油条在中国人的固有印象之中，一般认为是北方的食物，但是据说油条真正的发源地在杭州。时间回到八百多年前的南宋，那时正是宋金交战的关键时刻，作为宋朝擎天一柱的岳飞，却在奸相秦桧的陷害之下，冤死在了杭州的风波亭之中。
对于岳飞的死，百姓们都知道这是秦桧的奸计，但奈何秦桧权大势大，百姓也只是敢怒而不敢言，只能通过其他的方式来表达对秦桧的仇恨。杭州的一位零食小商贩，他就通过将面条压脖，然后放入油锅之中油炸，发明出来了一种新的美食。他为了表达自己对秦桧的仇恨，特意将这种食物叫做油炸烩。
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这个食物一出来就引起了杭州地区人民的好奇心。大家光是从字面意义就知道这个食物其实是含沙摄影，是在说秦桧，所以前来购买油炸会的人非常多。到后来这种食物的制作方法流传出去，在整个江南盛景到了元朝统一天下之后，更是流传到了中国的北方，油炸烩就成为了中国人的主食之一。
说到南宋，必然和北宋一脉相承。北宋的都城在河南开封，而南宋的都城是在浙江杭州，去过开封和杭州这两个城市的朋友们应该会观察到这两个地方有一定的相似之处。据说河南的经典美食烩面和油炸烩也就是油条有着异曲同工之妙。
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