茯茶是什么茶

茯茶是什么茶是大家最关心的话题，下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

茯茶是什么茶？茯茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，茯茶又属紧压茶类。茯茶中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是茯茶的独特之处，因而形成了茯茶的独特风格。

茯茶介绍

茯茶茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

1、制作工艺

原料：

毛茶：选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶。

生产用水：产地范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准。

加工工艺：

本文内容来自茶叶网（https://www.ryycha.cn/）整理加原创，会不断更新，喜欢的朋友可以收藏下我们，下一期重点为大家推荐的重点话题是：雅安藏茶降血糖，下面我们来继续深入介绍本期话题。

原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。

加工要点：

渥堆发酵：蒸5至7分钟的毛茶倒入木仓，平铺高度1m左右，发酵12小时，发酵温度40℃至60℃，根据情况及时搅动。

发花：分为3个阶段，各4天。第一阶段，发花室温度24℃至26℃，湿度65%至75%，砖茶内出现白色菌丝；第二阶段，温度升至27.5℃至28.5℃，湿度75%至85%，砖茶长出茂盛的冠突散囊菌；第三阶段，发花室温度控制27.5℃至28.5℃，湿度55%至65%，持续至发花完成。

干燥：发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。

2、感官特色

茯茶外形规格整齐、匀整，色泽褐黄，金花显露，菌落饱满，分布均匀；香气纯正持久，陈香显露；汤色清澈，红浓明亮；滋味醇厚回甘，略显绵滑；叶底暗褐，较匀齐。

通过我们的介绍，相信大家对茯茶是什么茶有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。