顾渚紫笋用多少度的水来泡

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顾渚紫笋要用85摄氏度的水来冲泡,水温过高会烫熟茶叶,味道较苦,水温过低会减少茶汤的香味。水要以泉水为佳,也可以是洁净的溪水、江水。适合用没有盖的玻璃茶具冲泡,茶水比例1:50,可以采用下投法。

顾渚紫笋的制作工艺:

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工艺分为杀青、炒干整形、烘焙,三道工序。杀青在锅中进行,要求杀匀杀透。杀青叶出锅后,进行摊凉,再入锅炒干整形,最后烘干至含水量5%左右时下烘,稍经摊凉,包装收藏。该茶系半炒烘类型,既用锅炒,又用烘焙,因而外形紧结,又较完整。

顾渚紫笋的品质特征:

白毫显露,芽叶完整,外形细嫩紧结,色泽绿翠,香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明   亮,叶底细嫩,很有特色。芽头茁壮,紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。顾渚紫笋汤色色泽鲜亮;香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

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