白牡丹茶泡多了苦涩吗

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白牡丹茶泡多了会苦涩。白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹茶苦涩的原因:

投茶量过多,太浓了会苦涩

很多人没有注意或者说掌握这个投茶量的事情,一把150CC的壶,非得要塞进去满满的一把白茶,就是神仙也没得办法冲泡出不涩的白茶茶汤的。

还有就是喜欢喝浓茶的,每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶,这样不仅会使泡茶过程操作不方便,还会增加茶的浓度和苦涩度。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:莫干黄芽的冲泡方法,下面我们来继续深入介绍。

直接沸水泡,又苦又涩

泡茶的茶水一般以落开的沸水为好,这时的水温约85—95℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份,而咖啡碱、茶多酚很快浸出,使茶味会变苦涩,水温过低则茶叶浮而不沉,内含的有效成分浸泡不出来,茶汤滋味寡淡,不香、不醇、淡而无味。

泡茶水温的高低,还与白茶的老嫩、年份有关,白毫银针85—90℃,白牡丹90—95℃,寿眉、贡眉90—100℃,老白茶已陈化多年,故可用100℃左右的开水冲泡。

洗茶千万别闷,一闷就坏

一般人泡茶的时候都习惯洗茶,但洗茶规洗茶,千万别闷。洗茶的时候,采用快进快出,别想着等三秒又三秒,这样再好的茶也坏在了这一步。

冲泡次数:

据测定,白茶中各种有效成分的浸出率是不一样的,最容易浸出的是氨基酸和维生素C。其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时,茶中的可溶性物质能浸出15~20%。冲泡第二次时,能浸出25%左右。冲泡第三次时,能浸出约30%。冲泡第四次时,浸出35~40%。冲泡第五次时,浸出40%左右,之后依次为递减。所以,通常以冲泡6—8次为宜。

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