绿茶最佳储存方法

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绿茶最佳储存方法为冷藏保鲜,首先将绿茶用铝箔袋装好,挤掉袋子里的空气,然后将口密封,封口后把茶叶装入马口铁罐或锡罐内,盖好盖子,外层可再套入一层塑料袋,放入冰箱冷藏储存即可,然后不定期检查茶叶保存情况。

绿茶的储存方法:

茶叶贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5℃最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻状态-10~-18℃较佳。

贮存以专用冷藏(冷冻)最好,且要避免与其他食物一同储存。

若必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近,才可取出茶叶,否则骤然打开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变!

茶叶贮存最核心三要素:温度、湿度、光照

1.湿度

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高,在光和热的条件下,容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化,导致色泽变褐。

维生素C是茶叶具有营养价值的重要成分,其含量多少与茶叶品质密切相关。

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维生素C也是容易被氧化的物质,难以保存,维生素C被氧化后,既降低了茶叶的营养价值,又使茶叶变褐,滋味失去鲜爽味。

当茶叶中的含水量太低时,茶叶容易陈化和变质。

当茶叶中的含水量为3%左右时,茶叶容易保存;当茶叶含水量超过6%,或空气湿度高于60%以上时,茶叶的色泽变褐变深,茶叶品质变劣。

成品茶的含水量应该控制在3%-6%,超过6%应该复火烘干。

2.温度

茶叶在低温时陈化缓慢,温度高时则品质下降加快。茶叶在0℃时香气最浓,5℃时香气降低,10℃时微有香气,常温下则有陈气。

茶叶在贮藏的过程中,0~5℃时茶叶可较长时间保持原色,温度每升高1℃,褐变的速度就会加快3-5倍。

3.光照

光属于能量,茶叶在光线的照射下,会使叶绿素分解腿色。茶叶在储藏过程中,受到光线照射会影响品质,甚至失去饮用价值。

通过我们的介绍,相信大家对绿茶最佳储存方法有了更深入的了解,风在香茶叶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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