为什么有的红茶味道会发酸?

你知道为什么有的红茶味道会发酸?吗?这是个大家都比较关心的话题,下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

  红茶是我国六大茶类中的其中一类,比如有滇红茶、祁门红茶、英德红茶、正山小种等,这些都是经过发酵的红茶,香醇味甜,滋味浓郁,高香持久,是很多茶友们的心头好,并且它的养生效果也非常好,所以很受人喜好。不过,有的人购买的红茶冲泡后,味道发酸,这样是否正常呢?为什么味道会发酸呢?下面来看看相关介绍。

1、发酵环境出现味道

  红茶属于是全发酵的茶叶,发酵过程中如果没有掌握好相关手法的情况下,导致茶叶味道会发酸,因为红茶发酵过程需要6-8小时去完成,如果这个阶段下技术问题出现了不到位的情况下,茶叶味道就非常容易发烧,如果发酵过度会产生乳酸菌,高温一冲破过后,就会出现酸味。如果发酸味道过于浓的情况下,自然就不是好茶了。

2、存放环节出现问题

提示:以上内容来自本站整理加原创,下一期重点为大家推荐的重点话题是:冲泡金骏眉红茶的7个小常识!,下面我们来继续深入介绍本期话题。

  我们购买回家的红茶,一般都会有一个存放的环节,如果存放不当情况下,茶叶二度发酵后,那么这样的茶叶味道自然会发酸的。红茶存放,一般建议是在6个月左右是比较合适的,经过全发酵的红茶,多少有点酸味,所以我们大家在冲泡过程中还是有很多讲究,避免茶叶出现酸味的情况。红茶不同绿茶,绿茶会出现滋味苦涩,而差品质的红茶,虽然苦涩度很低,但酸味还是比较重的。

3、冲泡手法出现问题

  很多人认为红茶出现酸味是茶叶本身问题,其实很多时候往往都是因为大家冲泡手法上问题所导致的,所以泡茶的手法很关键,因为红茶在揉捻过程中,茶汁沾染在茶叶的表面上,继续使用高温的开水去冲泡的花,很容易把茶水的精华都释放出来的。并且苦涩、酸味也会被激发出来。因此,冲泡红茶的水温建议一般都是在90度左右,切忌不要用烧开的沸水去冲泡,出汤时间一定要快速,避免破坏了红茶的香气,还有味道。当然了,如果茶叶本身就是制作、存放环境问题出现酸味,即使你再怎么去冲泡都好,那么都是无法避免这些酸味的产生的,

  以上就是关于红茶味道为什么会发酸的相关介绍了,大家看完以后,都了解清楚了吗?所以想要购买到一手好茶,存放好一款好茶,冲泡出一手好茶汤,还是需要多下功夫的。

通过我们的介绍,相信大家对为什么有的红茶味道会发酸?有了更深入的了解,风在香茶叶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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