夏天茶叶放冰箱冷藏还是冷冻

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夏天茶叶放冷冻保存,夏天气温升高,而高温天气会加速茶叶氧化,放置在冰箱冷冻可延长茶叶的保存期限,首先将茶叶装入铝箔袋,然后封口,装入马口铁罐,盖上盖子,外层套一个塑料袋,最后放置在冰箱冷冻室保存即可。

夏天茶叶的保存方法:

1.贮存期6个月以内者,冷藏温度保持在0~5℃最为经济有效,贮存期逾半年以上者以冻藏(零下5~10℃)为佳。

2.应使用专用冷藏(冻)库为原则,若必须与其它食品共享冷藏(冻),则茶叶入库前必须妥善包装完全密封,以免异味污染。

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3.茶箱在冷藏(冻)库的排列必须整齐预留冷空气的信道,使冷空气在库内循环而达到冷却效果。

4.茶叶的传热系数很低,因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉才可包装入库,以免茶叶含有余温入库后不能很快的冷却而引起品质劣变。

结语:

如果一次购买大量优质茶叶,宜先分装(如四两一罐),再放入冷藏(冻)库,每次取一罐冲泡,不宜将大量茶叶反复取出及放入冷藏(冻)库。

另外,放置在冰箱保存的茶叶只能延长茶叶的保质期限,但不能保证茶叶不变质,因此亦需要不定期检查。

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