茶叶叶形的大小及与茶叶品质的关系

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对于茶叶稍有研究的朋友们,都会发现,不同的茶叶,经过不同的制茶工艺来完成,会呈现出不同的品质,如普洱茶,一般选用的屙屎云南特有的大叶种晒青茶,而这一茶叶也可以用于制作成绿茶或者是红茶,另外小叶种茶类,也就是茶叶叶形较小的茶类,饮用的口感特征也会有所不同,今天,先来给大家说说茶叶叶形的大小与茶叶品质之间的密切关系。 

茶叶叶形的大小的界定方法

一般从茶树上采摘下来的树叶,都是呈现圆形、椭圆形、长椭圆形、披针形这四大种类,从这四大外观茶叶类型,我们可以根据叶片面积的大小,还确定茶叶叶形的大小,即可分为特大叶种茶类,也就是叶面积≥60平方厘米的,叶面积在≥40-60平方厘米的,为大叶种茶叶,如果是叶面积≥20-40平方厘米的几位中叶种茶类,叶面积≤20平方厘米的,我们可以称为是小叶种叶形。

叶形大小与茶叶品质的关系

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与制成茶类有关系

每一款茶叶,所适合制成的茶叶类型都是有所不同的,一般南方所生产的茶叶,叶形是属于较大的类型,茶叶叶形较大,比较适合用来制作红茶,或者是普洱茶,以及黑茶,而茶叶叶形较小的北方,就可以用这些茶叶来制成绿茶茶类。

与内质类型有关系

经过对比了茶叶叶形的大小,很多的营养学家都发现了一个共通点,那就是叶片形状较大的茶叶,里面所富含的多酚类物质以及儿茶素营养物质是较为丰富的,以普洱茶以及龙井为例,普洱茶的原料为大叶种晒青茶,其中的儿茶素含量较高,但是如果事叶片形状较为娇小的绿茶,儿茶素的含量就较低了。

虽然茶叶叶形越大,所含有的内质就越丰富,也就是茶叶的品质越高,但是这并不代表叶形小的茶叶,茶叶品质就不高,不同的茶类,所使用的茶叶叶形大小要求会有所不同,因此茶叶叶形的大小与茶叶品质虽然有密切的关系,但是没有绝对的对等关系。

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