发布日期:2022年7月08日 09:02:07

源茗茶是什么茶,源茗茶的品质特征

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源茗茶是什么茶,源茗茶的品质特征

源茗茶是什么茶,很多人肯定不认识吧,其实小编初听茶友讲起的时候,也是不认识的,中国茶叶品种繁多,有些不认识的茶叶也很正常吧。通过查询相关信息以及跟相关茶友了解后,小编已经逐步认识源茗茶了,下面请听小编关于源茗茶是什么茶,源茗茶的品质特征的介绍吧。 源茗茶是什么茶

源茗茶产自江西省婺源县。因其条索纤细如士女之秀眉而得名。外形壮实,条索匀直,白毫满披,色泽绿润,香高持久,滋味鲜浓,汤色明亮,叶底嫩绿,品质极佳。按照加工工艺,属于绿茶。

源茗茶的加工工艺

源茗茶鲜叶总的要求:“嫩、匀、鲜、净”。采摘标准为一芽一叶初展,一芽一叶开展,一芽二叶初展。为保持鲜叶均匀一致,做到“五不采”即:不采雨水芽,不采露水芽,不采空心芽,不采变色芽,不采虫伤芽。采摘用单手提采法,采下茶叶及时放入小竹篾盘里,置于室内通风的地方,摊放厚度约2厘米,时间5~8小时,鲜叶减重15%左右。鲜叶经过适当摊放有利于提高“白眉”白品质,在摊放过程中,部分青气散发,蛋白质分解为氨基酸,透出清香,即可炒制。加工工艺分为摊青、杀青、摊凉、处揉、初干、复揉里条、足干提毫和精制定级。 1、摊青

鲜叶采回后,及时摊于竹簸箕内,厚约寸余,置于阴凉避风处,间断翻动几次,经4~6小时摊放,掌握失重4.5%~5.5%时付制。

2、杀青

将4~5千克摊青叶投入到转速24~28转/分,温度180~200℃的复干机中,高温杀青,先高后低,经6~8分钟,待叶色转暗绿,叶茎折而不断,总失重38%~40%时适度。

3、摊凉

杀青叶出于簸箕内,边出边用双手迅速抖开散热,摊放约20分钟。

4、初揉

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