发布日期:2022年7月10日 09:09:27

法国的饮茶习俗

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法国的饮茶习俗

茶作为饮料传到欧洲后,就立即引起了法国人民的重视。饮茶成为法国人民日常生活和社交不可或缺的内容。

现在,法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶,饮红茶时,习惯采用冲泡或烹煮法,类似英国人饮红茶习俗。通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内,冲上沸水,再配以糖或牛奶;有的地方也有在茶中拌以新鲜鸡蛋,再加糖冲饮的还有流行在饮用瓶装茶水时加柠檬汁或橘子汁的;更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒,做成清凉的鸡尾茶酒饮用的。

传统上,欧洲人以英国人最钟爱饮茶,几乎是无茶不欢。但过去的40年,法国人亦已越来越喜欢在休闲时饮茶。这个位于欧洲西部、西靠大西洋的法兰西共和国,无论是首都巴黎还是其他一些主要城市,都开设了不少茶叶专门店或茶馆,以满足消费者的需求。正如对其他物品的要求一样,法国人非常讲究茶叶的品质,对来自印度、中国和日本的顶级茶叶精心挑选。因此法国人抗拒茶包这种快捷的产品。

对法国人来说,饮茶是一种生活上的享受,且有益健康,宜于悠闲时品尝。在法国人的心目中,咖啡不过是一种快餐饮品,与饮茶讲究情调刚巧相反,不可混为一谈。

购买茶叶的法国人可归纳为两类,其一是希望试饮不同茶叶和着重饮茶有益的年轻买家,另一种是对茶叶品质要求极高和拣选罕有茶叶的饮家。

法国现在每年输入15000吨茶叶,以人均计算,法国人一年消耗250克茶叶,与英国人年耗2公斤尚有段距离。不过,据英国市场分析机构Mintel最近公布的调查结果显示,英国过去两年输入的茶叶和茶包分别下跌16%及9%,不像法国每年增加输入茶叶数量。

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