生态乔木茶是一个笼统的说法。第一，生态优秀，生态不优秀就谈不上生态的概念。第二，树种属于乔木系统。当这两个条件同时满足时，可以说是生态乔木茶。
生态的好坏是以茶树的生长环境为基础的。从理论上讲，茶树的生长环境要求不高，最基本的环境都能生长。但是，生态对于普洱茶的品质非常重要。不考虑茶树的种类，古茶山的生态系统构成了普洱茶品质多样性的特征。
这也是很多爱茶人士特别关注的地方。高海拔、立体气候、酸性土壤、多种植被、充足的阳光和水源等。都是生态的一部分。当生态满足很多条件时，我们一般会认为是优良的生态环境，低海拔、梯田种植的茶树质量比一般的好。
茶树的种类一般分为灌木和乔木，普洱茶中的古茶树大多以乔木有性繁殖为主。这是一个比较严谨的说法，因为根据云南省茶叶研究所的研究，乔木分为无性繁殖和有性繁殖，而我们喝的纯古茶大多是有性繁殖。
严格来说，生态树是各种各样的树，包括小树、大树、古树。也就是说，凡是自称古树的，都应该属于生态树，不应该被刻意归类为古树。
普洱茶的芽头比例是多少？
据了解，如果用纯树料发酵熟茶，即使在春茶中，芽头的比例也不会超过15%。一般台地茶的采摘都是一芽二叶，层次比较高；大树茶的采摘是一芽三叶，甚至四叶。等级相对较低，芽头比例较少。
按照普洱茶等级的评定标准，芽数越多，等级越高。众所周知，一般来说，芽茶外形美观，嫩芽茶富含氨基酸，口感清新爽口。
但是芽多了，只能贡献新鲜度，不能提高醇厚度。其他成分(如多酚)占不到叶茶则。其实流畅感是需要足够的物质来支撑的。与具有一定成熟度的叶片相比，芽的含量较少。如果芽的比例过大，其后期老化和耐泡性也可能受到影响。
为什么普洱茶很少有全芽头？
喝绿茶的朋友一定会有芽满的茶。对于茶叶来说，饱满的芽说明茶叶原料的档次比较高，当然价格也会比较贵。但是，我们也喝过价格不菲的普洱茶，却很少有人喝过满芽的。
众所周知，云南普洱茶和绿茶最大的区别在于口感和耐泡性。绿茶的味道比较清淡，茶汤味道清新爽口。当然，不同绿茶的口感会略有不同，但总体来说，绿茶在抗泡方面的表现略差。倒了三四次就没有茶味了。
云南普洱茶，除了不断的后发酵，给普洱茶带来了浓郁的口感。在茶圈，普洱茶以耐泡著称。百年树茶可以随意冲泡十几二十泡，让普洱茶在茶圈混的很好。而云南百年以上的古树，每年的茶叶产量是比较有限的，尤其是纯芽更是凤毛麟角，因为生长时间跨度比较长，短时间内培育不出来。
因为普洱古茶的产量非常稀少，所以我们很少见到纯芽茶，当然也不代表什么都没有。纯芽茶有，就是贵。如果遇到朋友请你喝一块纯芽茶，一定要紧紧抱住土豪的大腿，多蹭点茶。
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