近年来，荒野红茶的概念逐渐在茶友圈子里流行起来。因其生长环境野性原始，在天地之间自由生长，备受追捧。荒野红茶与普通红茶相比究竟好不好，到底有哪些区别？
很多时候只能比较汤的味道和香气，比如山韵和明显的杉味。
但这种表达多出于主观感受，表达概念晦涩，难以准确传达。所以这一次，我们不仅要说感官方面的差异，还要结合一些专业研究者的实验数据，比较两者在所含物质方面的差异。
有研究者以福安荒野红茶和茶园蔬菜茶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成红茶样品。接下来，我们来看看它们在内容和意义上有哪些不同。
从水浸出物含量来看，荒野红茶高于菜茶，丰富的水浸出物使得野生红茶的茶汤更加丰富。
荒野红茶中茶多酚和咖啡因含量较高，所以荒野红茶的味道更浓，野韵更明显。
以黄酮类化合物计，菜茶的含量为23.241%，荒野红茶的含量为27.768%。黄酮类化合物具有良好的抗氧化功能。从这个角度来看，较高的黄酮含量有利于增强荒野红茶的保健功效。
在茶色素方面，荒野红茶中茶黄素(TF)和茶红素(TR)的含量高于蔬菜茶，茶褐素(TB)的含量低于蔬菜茶。茶黄素和茶红素有利于红茶汤的品质和口感，而茶褐素含量越高，对红茶品质越不利。
在可溶性糖和游离氨基酸方面，荒野红茶的含量明显高于菜茶，尤其是荒野红茶中的茶氨酸含量高达3.047，茶氨酸具有类似味精的焦糖味和鲜度，从而提高了野生红茶的甜度和甜度。
儿茶素方面，菜茶中酯型儿茶素(EGCG、GCG、ECG)含量较高，荒野红茶中非酯型儿茶素(GC、EC)含量较高。非酯型儿茶素有利于降低茶汤的苦味，使茶汤更加甘甜醇厚。
在干茶中，两者颜色差别不大，但菜茶的条比野茶细。其实荒野茶有独特的松针香味，花的香味更浓；在口感上，野茶清新醇厚，有老枞的韵味；汤色方面，荒野红茶因茶红素和茶黄素含量较高，色泽较亮；在叶子的底部，荒野红茶比蔬菜茶感觉更柔软。
从含量和感官评分的差异来看，自然生态环境和荒野红茶较高的树龄，使得荒野红茶中水浸出物、氨基酸、可溶性糖和茶多酚的含量较高且较协调，具有独特的生态风味，这也是野生红茶兼具天然松香和浓郁老杉风味的决定性因素。
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